Tema: Nutrición (Salud).
¿Beneficios, problemas y cosas a tener en cuenta respecto a la Soja? Aquí.
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La Soja es un tema muy polémico, puesto que se ha hablado mucho de sus beneficios, pero también de que es un demonio, por lo que yo voy a hablar un poco sobre ambas cosas, y a partir de ahí dar mi opinión sobre si deberías consumirla o no, ajustado un poco a tu perfil.
En primer lugar, a favor de la Soja tengo que decir que sí que tiene un gran aporte de proteína de calidad, lo que es algo especialmente relevante en gente vegetariana, ya que es precisamente en este sector de la población donde cuesta encontrar proteína de calidad.
Por otro lado, también es verdad que tiene omega tres, algo especialmente relevante importante para la población vegana, pero a partir de aquí las cosas se ponen un poco más oscuras, pero no demasiado.
Ya que la evidencia que hay no me parece que sea lo suficiente relevante como para deciros que me supone un problema, por un lado, se le asocian ciertos componentes anticancerígenos a la soja.
Pero también es verdad que en algunos casos se asocia el consumo de Soja con una mayor incidencia de ciertos canceres, por lo tanto, creo que la evidencia es un poco difusa en este sentido.
Lo mismo sucede con el tema de la testosterona en hombres, por ejemplo, y es que se suele decir que el consumo de testosterona podría afectar negativamente a los hombres, pero esto se debe principalmente a la evidencia que se ha obtenido en ratones, lo cual, en mi opinión, hace que tampoco sea una evidencia demasiado a tener en cuenta.
Y, por último, sí que es verdad que puede asociarse a un cierto problema con la tiroides, pero esto no suele suceder cuando tienes una tiroides saludable, sino cuando ya tienes problemas de tiroidismo, es entonces cuando estos síntomas pueden agravarse un poco, y aún así la evidencia no creo que sea lo bastante sólida como para respaldarlo.
Por lo tanto, creo que es importante comentarlo como cosas que están en duda, de las que yo personalmente no me atrevería a emitir un veredicto, por otro lado, sé que es verdad, en el lado malo de la soja, que es un alimento altamente alérgico.
Por lo que, si no has consumido soja te recomiendo que lo hagas con cuidado, pero cuando esto no supone un problema para la población, sí que es verdad que tenemos una serie de problemas muy significativos.
El primero de ellos es el hecho de que la gran mayoría de la soja del mundo es transgénica, un 93% en USA y un 80% en el mundo en general, lo que es una gran cantidad, de hecho, la mayoría de la soja se produce gracias a una empresa de alimentación llamada Monsanto, que quizá te suene.
Esto puede generar controversia, ya que en sí mismo los productos transgénicos pueden o no ser malos, y yo no quiero demonizarlos completamente, pero sí que es verdad que la mayoría de la soja se convierte en un organismo modificado genéticamente para que pueda soportar mejor los pesticidas.
Y esto sí que hace que me rechine un poco más, especialmente porque la soja si que se suele bombardear bastante con pesticidas, y esto es un problema añadido, además ya, como el producto en sí mismo, dejando de lado que sea un OMG o no, la soja, como otros cereales tiene ácido fítico, y esto afecta a la absorción de los nutrientes.
Lo cual supone un problema, no me quiero mojar demasiado, pero sí que afecta la absorción de nutrientes en el cuerpo, y el hecho de que tenga este anti nutriente hace que la biodisponibilidad y la calidad en general del producto, o de los nutrientes del mismo sea menos.
Por lo tanto, en términos generales, creo que deberíamos moderar el consumo de soja debido a aquellos factores o aquellas posibilidades negativas que todavía no están muy claras, debido al hecho de que tiene anti nutrientes y que es un poco alérgeno, pero principalmente debido a los problemas que todavía no están confirmados, pero sobre los cuales hay indicios.
No obstante, si vas a consumir soja, la busques orgánica, entiendo que es más cara, pero el hecho de que la soja sea transgénica y que haya ciertos indicios de que esta modificación transgénica va dirigida a soportar tóxicos, hace que yo, personalmente, no recomiende el consumo de soja transgénica.
En resumen, creo que la evidencia en el ámbito de la soja aún requiere un poco más de estudio, principalmente porque la mayoría de estudio a favor de la soja, viene en estudios de dudosa validez, precisamente porque vienen “reforzados” por intereses comerciales, ya sea de empresas, o de algún otro ente.
Por lo tanto, creo que hay que tener cuidado con la soja, aunque no sepamos lo suficiente como para poner las cosas en firme, y recomendaría que si vas a consumir soja sea en consumo moderado y orgánico, aunque sí que es verdad que si eres vegetariano es un producto especialmente atractivo para ti.