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Esto es un tema que a muchos os interesa, o por desgracia os supone una necesidad, y lo primero que quiero enfatizar es que yo soy partidario de priorizar la calidad sobre la cantidad, porque al fin y al cabo comer ya no es tanto una cuestión de gramos, sino una cuestión de calorías y de nutrientes, de macro y de micro nutrientes, tú necesitas una cantidad de proteína, y luego necesitas una cantidad de micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales.

A partir de ahí, el resto es relativamente secundario, aunque a veces cosas importantes, podemos hablar de el equilibro omega 3-omega 6, de las grasas y de los hidratos de carbono, pero lo más básico y principal para tu salud considero que es eso.

Como siempre, aviso legal, no soy médico, soy enfermero, y acude a tu nutricionista o médico favorito para estas cosas.

Para comer barato otra cosa que recomiendo es priorizar, sobre todo, la cantidad de los alimentos que son más baratos, la fruta, la verdura, el arroz, ciertos tipos de proteína como el pollo y los huevos, esos alimentos, al tener un precio más reducido que, por ponerte un ejemplo, un chuletón, te resultará menos doloroso para el bolsillo comprarlos de calidad.

Por el mero hecho de que, si hablamos de comprar un alimento que sea de mayor calidad cuesta un 30% más, pues se notará menos en tu bolsillo con los alimentos más baratos que con los más caros, obteniendo un mayor beneficio en la relación coste-beneficio, por así decirlo.

De hecho, acabo de mencionar un poco los alimentos que yo considero mejor relación coste beneficio, el huevo por ejemplo es un superalimento, he hablado varias veces ya de él, de hecho, sabéis que tiene muchísima proteína, sabéis que tiene muchísimo omega 3, y tiene muchas otras propiedades.

Sabéis que lo podéis encontrar, básicamente, si abrís una caja de huevos, veréis que tiene 0, uno, dos o tres, normalmente 0, 1 o 3, e indica, de mayor a menor, cuál es su calidad, 0 son orgánicos, 1 es de granja, o lo que se puede considerar “de granja” en lo legal, y 3 son afinados comiendo pienso con hormonas de crecimiento y no te lo recomiendo.

También tienes el arroz, que es una fuente de hidratos de carbono que si cocinas y dejas enfriar va a generar una resistencia que ayuda a tu flora intestinal, lo que te ayuda mucho en general, luego, por ejemplo, tenemos al pollo en general, que es un alimento relativamente barato que tiene mucha proteína.

Las patatas, por ejemplo, también son una fuente de carbohidratos y en general de calorías, bastante buena, esos son unos alimentos baratos, luego, obviamente, tienes la fruta y la verdura, que es relativamente barata y te aporta muchas vitaminas y minerales que necesitas, por lo tanto, sí que te lo recomendaría.

Básicamente, eso es lo esencial, luego por ejemplo tienes pequeños tips, como, por ejemplo, si tienes tiempo, pero no tienes dinero, comprar en distintos sitios, según en qué sitios sea más barato o mejor relación calidad precio, hay muchísimos más, pero creo que esos son los más importantes para no complicarte demasiado ni bombardearte con tanta información.

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Esto es algo que he oído, “si haces ayuno intermitente ganarás peso y engordaras”, y esto no tiene sentido, puede llegar a tener sentido bajo el argumento de que, al saltarte una comida o no comer durante un largo periodo de tiempo, luego tienes más hambre y comes más.

Y esto se aplica a las personas que tienen esos problemillas que comento en el artículo del ayuno intermitente en el que hablo del hambre, pero explicándolo de forma bastante rápida, si tu azúcar en sangre es una montaña rusa, básicamente porque comes lo que no debes de comer, y según qué problema tienes de sobrepeso o infra peso.

Yo hablo en este video para la gente que tiene unos estándares de índice de masa corporal que está dentro de los estándares, es decir, que cumplen con la norma, digamos entre 19 y 30, aunque yo, como no estoy haciendo ejercicio, funciono entre 19 y 21, pero da igual, eso no importa.

El ayuno, una de las cosas que hace es adelgazar, no engordar, si engorda es porque comes más después, y eso no debería pasar si haces ayuno de forma más o menos regular, tu cuerpo se va a acostumbrar, y no vas a comer tanto después porque no vas a tener tanta hambre.

De hecho, eso de que después, cuando comas, tu cuerpo se va a traga todas las calorías y las va a acumular sin más, eso no funciona exactamente así, las cosas no son tan blancas y negras, y te aseguro que el ayuno ayuda a perder peso, en términos generales.

Sí, puede haber muy contadas excepciones, pero probablemente tú no seas una de esas, para más datos consulta a un nutricionista o a un médico que siga un poco estos enfoques más actualizados, aunque, como siempre, contrasta con varios profesionales, pero con uno que entienda de ayuno intermitente, así de sencillo, porque, por desgracia, no hay necesidad de actualizarse en la profesión (o en España por lo menos) y hay cosas que no tienen mucho sentido por ahí.

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Esto es un mito, podría estar escribiendo durante mucho tiempo sobre esto, pero quiero ceñirme a la información que ya está ampliamente contrastada, y que por lo tanto puedo decir con una cierta seguridad, entonces, si el ayuno es prolongado, sí, y si no es prolongado, no.

Prolongado, es a partir de 24 horas, y empezaríamos a hablar de pérdida de masa muscular, por las reservas de colágeno, tiene sentido, menos tiempo no, y yo recomiendo 12, 18 o 24 horas de ayuno, aunque es verdad que 36, 48 o 72 horas, puedes apurarlo, pero en términos de masa muscular no te lo recomiendo.

UN apunte para los obesos, es que puede ayudar un poquito el tema del ayuno para perder peso sin perder músculo, pero sí que es verdad que los estudios que he visto involucran el ejercicio físico, por lo tanto, no te puedo decir mucho más, aunque te recomiendo que hagas ejercicio, además de la dieta.

Pero, y quiero hacer aquí un pequeño paréntesis, porque acabo de decir algo que debería matizar, si tienes ciertos niveles de obesidad, sí que es verdad que si haces ejercicio y no tienes forma física te vas a encontrar muy cansado, por lo que en ocasiones sí que puede ser recomendable que empieces haciendo simplemente un poco de dieta, pierdas un poco de peso, y entonces ya lo complementes con ejercicio.

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Respuesta corta, en un ayuno largo si, en un ayuno corto no, y un ayuno largo es a partir de 72 horas, donde estaríamos hablando de una ralentización del 10% de tu metabolismo, y siendo súper conservador pongámosle 24 horas.

Entre 12, 18 y 24 horas, que es lo que yo suelo recomendar en mis artículos y en general a las personas, en principio no ralentiza el metabolismo, al contrario, como liberas un poco de adrenalina, se va a acelerar un poquito, no mucho, pero sí se va a acelerar un poquito.

El problema, realmente, del metabolismo, en la mayoría de los casos, suele ser una dieta hipocalórica sostenida en el tiempo, si tú haces una dieta de 0 calorías durante 12, 18 o 24 horas, pero luego recuperas no te va a pasar nada.

De hecho, yo normalmente recomiendo, que tu dieta sea una dieta hipocalórica, pero con días de recarga para que no se ralentice tu metabolismo, por eso luego hay que comer, el problema es no comer siempre, no comer de vez en cuando, no pasa nada.

Aviso, si me está leyendo una persona que tiene algún trastorno alimenticio, esto no se aplica para ti, igualmente si tienes un trastorno alimenticio que sea más psicológico, como puede ser anorexia o bulimia, esto tampoco es para ti, e igualmente, consulta con tu nutricionista, o con tu médico, o con tu madre, o con quien te dé la gana, luego no me culpes a mí de las cosas.

La mayoría de estudios que he visto yo en temas del ayuno, por no decir todos, en relación al metabolismo, son con ratones, y los ratones viven mucho menos que nosotros, y tienen menos grasa que nosotros, ergo tienen menos reservas de energía, y su ayuno es mucho más largo.

Porque si un ratón vive, digamos tres años, y tu vives ochenta, estamos hablando de que vives mínimo 20 veces más, aunque vivieses 60 años, estamos hablando de un radio irrisorio, claro que, si tú dejas de comer durante 20 o 30 días vas a ralentizar tu metabolismo, y eso es el equivalente para el ratón.

Entiendo que un 90% de nuestro ADN es igual al de los ratones, pero el otro 10% no, entonces habrá cosas que serán parecidas, pero habrá cosas que serán diferentes, y después de experimentar con ratones, habría que experimentar con otros mamíferos, como, por ejemplo, según qué tipos de simios, y luego ya, pues con humanos.

Y ya hablando en serio, un ayuno de 12 o 18 horas tiene muchos efectos positivos, y pocos o ningún efecto perjudicial, y compensa bastante por lo general, sí que es verdad que, si tienes algún que otro trastorno, ya sea psicológico o físico, por el cual tienes otros requisitos alimenticios y “la norma” no se aplica a ti, pues obviamente tienes que tener más cuidado.

Por supuesto, si tienes un índice de masa muy muy reducido, o muy muy elevado, también tienes que tener mucho cuidado con estos temas, de hecho si eres una persona que tiene un índice de masa corporal por debajo de 18 lo que te recomiendo es que COMAS, y te dejes de tonterías.

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Pues puede ser, al principio, si tienes cierto sobrepeso y/o comes mal, sí que es verdad que puedes tener un hambre voraz cuando hagas el ayuno intermitente, pero la culpa de eso no es del ayuno, bueno, sí, pero en gran parte la culpa es tuya, o por lo menos de lo que has estado comiendo durante un tiempo, o, por desgracia, por tu fisiología si tienes algún tipo de desgracia que no esté relacionada con la alimentación o tu estilo de vida, sino por factores genéticos.

En cuyo caso, mis condolencias, pero bueno, no pasa nada, es una cosa más, todos tenemos diferencias genéticas, lo que pasa es que, si tu estas comiendo mal y tus niveles de azúcar (glucemia) en sangre son una montaña rusa, claro que vas a tener hambre.

Igualmente, si estas acostumbrado a comer X veces al día, y de repente, ese día vas a comer menos veces al día, claro que vas a tener hambre, sin más, porque tu fisiología se a acostumbrado a eso, sin embargo, tienes que tener en cuenta que el ser humano suele tolerar bastante bien la escasez.

Por ejemplo, los ingleses después de las cinco de la tarde no comen, y mucha gente arábica hace el ramadán, y no pasa nada, no se mueren y no tienen problemas de salud bárbaros, porque están acostumbrados a eso, así como tu estas acostumbrado a otra cosa.

Y entiendo que sobre todo la gente de España (aunque sé que hay mucha gente que me lee de América), estamos acostumbrados a comer 5 veces al día, aunque yo ya no, y no paso hambre, y la gente que hace ayuno intermitente de forma regular no pasa hambre, porque te acostumbras.

Y de hecho esto ayuda a sentirte saciado de verdad, no es normal que tengas que comer cada cuatro horas, eso no es natural, eso pasa porque tenemos supermercados al lado de casa, pero antes no estaban, y nuestro abuelo probablemente no comía cuatro veces al día, y no le pasaba nada.

Sí, vivía menos, pero vivía menos porque no hay tantas medicinas como hay ahora, había muchísimo menos acceso a calidad de vida, y en general teníamos, dentro ya de lo que es el acceso a la comida y la protección de la salud, tenemos hospitales al lado de casa, que nos atienden cualquier cosa, no tienen nada que ver con que comían menos veces al día.

Igual sí tenía que ver con que comían menos comida, pero no con cómo distribuían la comida a lo largo del día, salvo que constantemente comieran una vez al día, eso sí que puede ser un problema.

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Sí y no, como siempre, hay cosas que son verdad y hay cosas que son mentira, pequeño inciso, si tienes diabetes tipo 1, o quieres aplicarlo a alguien con diabetes tipo 1, o es alguien que normalmente tiene un nivel de hipoglucemia, no quiero saber nada del tema, básicamente lo que te quiero decir es que este video no te aplica y que deberías tener un poquito de cuidado.

Pero si eres una persona que no tiene problemas de azúcar, o si eres una persona con algún tipo de diabetes tipo 2, que no esté en control insulínico o con pastillas, es decir, estas en control con dietas o tienes un principio de diabetes, pero aún no te lo han acabado de diagnosticar, pero sí que el azúcar de vez en cuando te regula un poquito, esto te puede ayudar.

Aviso legal, consulta con tu nutricionista, médico, farmacéutico, primo, hermano, sobrino, vecino o lo que quieras, pero no quiero broncas, básicamente.

Qué es lo que pasa, si tú estás comiendo siempre, comida que no te toca comer, que tiene mucho índice glucémico, es decir, sube el azúcar muy rápido, luego tienes picos, que son bajones, y claro que te baja el azúcar.

Si vas a hacer un ayuno de 24 horas, pero te acabas de comer X gramos de azúcar (demasiados), te va a bajar, claro que te va a bajar, pero la culpa no es del ayuno, es de lo que has comido, o de cómo corre ya de normal tu nivel glucémico, ahí ya entramos en gente que tiene glucemia de por sí, o que tiene diabetes tipo uno.

Pero, y no te voy a engañar, al principio sí que se te puede hacer duro el ayuno intermitente si comes mal, pero en general, el ayuno intermitente, cuando comes mal, si lo consigues aguantar, lo mantienes y empiezas a comer bien, en gente que tiene ciertos problemas de resistencia a la insulina ayuda a mejorar esos problemas, insisto, esto se aplica más a gente que tenga un principio de diabetes tipo uno, o de resistencia a la insulina, pero no es diabetes tipo uno o hipoglucemia basal ni nada, eso que quede claro.

De hecho, el tema de comer constantemente, no lo recomiendo para gente que tiene diabetes tipo dos, eso de comer cinco o seis veces al día a mí me parece erróneo, y hoy en día, por suerte, vivimos en un país donde si vas a un nutricionista te dirá que lo que estoy diciendo es una barbaridad, pero si vas a otro te dirá que le parece correcto, dependerá de dónde, cómo, cuánto se haya actualizado el profesional en cuestión.

Pero ya poniéndome un poquito más serio, ten cuidado con problemas de la azúcar, pero si estas en un control de dieta, porque realmente tienes una diabetes de tipo dos controlada con la alimentación, o no tienes aún la diabetes tipo dos diagnosticada pero sí que empiezas a tener problemas con el azúcar.

Te recomiendo que empieces a comer bien, que no comas constantemente, y que tengas cuidado, sí que es verdad que cada persona es un mundo, y que, si tienes un cierto nivel de obesidad bastante elevado, se te puede hacer un mundo el tema de no comer, porque tu sistema fisiológico puede estar hecho un desastre.

En ese caso lo siento, es cuestión de constancia, esfuerzo y tiempo, y ¡Tú puedes!

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Sabes que existen diferentes compañías, principalmente en Silicon Valley, aunque también las hay en Inglaterra e incluso en España que se dedican a esto, no sé si las hay también por ahí por Latino América, nombres importantes pueden ser Raymond Kurzeil, José Luis Cordeiro, Aubrey de Grey, María Blasco, en el ámbito español, y tenemos fundaciones como Calico y fundación Matusalén.

Y la cuestión es que, el envejecimiento, yo creo, ya no es solamente algo que podamos frenar, si no detener completamente o revertir, y está más o menos claro si sigues a esta gente y a sus conferencias que ciertamente es una posibilidad, aunque es una posibilidad con cierto grado de incertidumbre, que se fundamente principalmente en las vías de investigación que se están llevando a término ahora mismo y que se consideran factibles.

Así como la exponencial aceleración de dichas tecnologías, es decir, como cada año vamos avanzando más rápidamente a nivel científico y como vamos doblando la información que obtenemos, los avances científicos que vamos produciendo, y como (teóricamente) estos ámbitos son factibles desde muchos aspectos.

Por un lado, tenemos el tema de los telomeros en España con María Blasco, en Inglaterra Aubrey de Grey está muy interesado en revertir el daño que producen las siete áreas asociadas al envejecimiento que conocemos y que aparentemente existen.

Otros ámbitos, como por ejemplo, Calico y Google utilizan otro enfoque que gente como Aubrey de Grey diría que no es el adecuado, desde Singularity University, José Luis Codero y Raymond Kurzweil, nos abordan distintos enfoques, bastante soportados a mi entender por Bill Gates, la persona más rica del mundo, entre otros.

Estos avances incluirían, nuevamente, rejuvenecimiento celular, transhumanismo, el uso de nanotecnología, y en última instancia, incluiría también un tipo de transhumanismo que requiera cierta conexión cerebro máquina, y que por lo tanto permita convertir la información en el cerebro, que son aproximadamente unos 3 gigabits, en algo sincronizado con la internet, lo que podría sonar bastante extraño.

Pero puede ser factible el seguir avanzando en las conexiones tecnología-cerebro humano, que ya se están produciendo, véase, por ejemplo, la conexión de la gente que tiene paraplejia haciendo un bypass de la actividad eléctrica del cerebro hasta el resto del cuerpo.

Y si entendiésemos, lo que vamos entendiendo de forma exponencial, el resto de información y de actividad eléctrica que hay en el cerebro, potencialmente sí que podríamos copiar, o incluso establecer un mayor grado de sincronía, para que ya no hablemos de copias sino de copias en vivo.

Es decir, una sincronización donde el cerebro humano ya no se limita solamente al cerebro humano, sino que también se encuentra paralelamente alojado y sincronizado de forma virtual, pero el punto importante de este video es, básicamente, que, según tu edad, cuándo creo yo que tengas opción a acceder a este tipo de tecnologías.

Porque, obviamente, estamos hablando de tecnologías que van a estar entre 10, 20, 30 incluso 40 años en el futuro (si queremos ser un poco conservadores), yo estoy escribiendo esto en 2017, pero por ponerlo en números sencillos vamos a hablar de 2015.

Si para el año 2015 tu tenías 60 años, creo que la posibilidad de que esto te afecte es bastante reducida, por desgracia, si tenías unos 50, creo que hay una posibilidad moderada, pero no muy optimista de que esto te afecte.

Si tienes 40 años creo que hay una buena posibilidad de que esto te afecte, si tenías unos 30 años creo que la posibilidad sería bastante elevada, es más que posible que esto te llegue a afectar, y si eres un 20 añero creo que es muy muy probable que esto te afecte.

Si eres un adolescente que no ha superado los 20 años, creo que es extremadamente probable, si eres un madre o padre, o tienes menos de 10 años creo que es casi completamente seguro que esto te va a afectar.

De hecho, por ejemplo, Aubrey de Grey ya comentó en su libro que, el primer hombre o mujer en vivir mil años ya haya nacido, lo que tiene sentido, pero sí que hay mucho escepticismo al respecto, porque, obviamente, depende, y está sujeto al hecho de que las cosas sigan el curso que está siguiendo actualmente, y que han seguido durante ciertas décadas.

Tenemos que recordar, como nos dice Raymond Kurzweil, que la salud solía ser hasta hace poco una disciplina empujada (en cuanto a avances) en base al ensayo y error, y ha sido gracias al proyecto del genoma humano, y a como las cosas cada vez van avanzando más gracias a internet y las consecuencias que eso nos trae, se ha convertido en una tecnología de la información y la comunicación, y por lo tanto está comenzando a sufrir un progreso exponencial.

Sin embargo, aún está en un estadio bastante inicial, aunque recordemos que la vida media humana a día de hoy suele rondar los ochenta años, y que hace menos de 100 años era menos de la mitad de esto.

Pronunciación Correcta en Español:
Raymond Kurzeil – “Reimond Kurswail”
Elon Musk – “Ilon Mask”

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Los suplementos que tomo yo, y los que considero que podría o debería tomar la mayoría de la gente, de forma fácil, para conseguir el máximo beneficio con la mínima suplementación posible, voy a mencionar lo que tomo, pero quiero que sepas que también tengo artículos explicando los beneficios de estos suplementos.

Empezando, lo primero que tomo, por supuesto, es un complejo vitamínico, no lo tomo siempre, pero sí que lo intento tomar de forma regular, particularmente cuando no podemos seguir, por algún motivo, una dieta más balanceada, idóneamente todos deberíamos llevar una dieta que satisfaga nuestras necesidades de vitaminas y minerales.

Pero también tenemos que tomar en cuenta que, por ponerte un ejemplo, la calidad de la comida actualmente no es tan buena como era hace unos años, en el sentido de que su cultivo no es tan bueno porque el suelo no tiene tantas propiedades, se cultivan de forma acelerada, además solemos tomar GMOs, que son organismos modificados genéticamente, y que, por lo tanto, no suelen tener la misma cantidad de micronutrientes.

Por ello creo que, en general, una suplementación vitamínica siempre ayuda, aunque sí por lo que sea, tienes una dieta muy natural, o tienes un buen consumo de fruta y verdura, no sería tan necesario.

En segundo lugar, una cosa que yo suelo tomar de forma regular, es la vitamina D3, esto se toma por varias razones, yo vivo en un lugar bastante oscuro, en Inglaterra, aquí no pega mucho sol, no os voy a engañar, la mayoría del año está bastante oscuro, y la vitamina D la absorbemos en su mayoría por el sol, a través de la piel.

Además, sin importar donde vivas, hay un rango horario donde el sol suele ser más beneficioso, en el sentido de que puedes absorber con más facilidad vitamina D, y hay un rango horario donde el sol sí que es menos beneficioso y absorbes peor la vitamina D, pero sé que tienes la contrapartida que es la exposición a la radiación solar, que también puede afectar de forma negativa a tu piel y a tu salud en términos incluso de cáncer de piel.

Personalmente, considero que la vitamina D3 es fundamental, está implicada en muchísimos procesos, y puede llegar a afectar de forma severa a tu estado químico y por lo tanto a tu bienestar físico y a tu felicidad, y de hecho yo he llegado a padecer esto en determinadas etapas de mi vida, donde viviendo en Inglaterra y teniendo muy poca exposición al sol tenía un déficit bastante severo de vitamina D, y por lo tanto mi estado anímico y mi energía eran bastante bajos, así pues, la suplementación con vitamina D a mí personalmente me funciona bastante bien.

Y lo tercero y último que tomo de forma más o menos regular actualmente es omega 3, antes de eso, por ponerte un ejemplo, tomaba aceite de bacalao, pero de eso hablaré más tarde, el omega 3 está muy bien suplementarlo, y que la mayoría de alimentos que consumimos hoy en día tienen un desequilibrio en el rango omega 3-omega 6, donde normalmente debemos tener más omega 3 que omega 6.

Y solemos tener un desequilibrio muy a favor del omega 6, por lo tanto si queremos tener más omega 3, a veces es necesario suplementarnos, aunque es verdad que si en tu dieta hay mucho huevo, pescado y otros alimentos que contengan omega 3, puede no ser tan necesario, pero en la mayoría de los casos considero que sí va a serlo.

Antes de esto tomaba aceite de bacalao, porque tiene un mayor refuerzo para el sistema inmune, como sabrás si has leído algún otro de mis artículos (tengo uno sobre el aceite de bacalao), básicamente es una bomba anti resfriados y anti gripe, y funciona muy bien.

Antes de tomar la vitamina D que tomo ahora en cápsulas, lo tomaba en spray, sin embargo, decidí tomarlo en cápsulas porque considero que la absorción es un poco mejor y tiene menos añadidos, en el sentido de que la de spray tiene aceites vegetales.

Siempre recomiendo el uso de cápsulas que tengan un núcleo líquido, y que estén envueltas en glicerina o lo que sea, por el hecho de que, generalmente, considero que se absorben mejor, mientras que las pastillas y los espráis tienen una peor absorción.

En el orden en el que yo lo considero es, pastillas la peor absorción, después los espráis, y lo que serían lo mejor las cápsulas de glicerina con el líquido dentro, sin embargo, la mayoría de vitaminas se suelo encontrar casi siempre en pastillas, aunque también las puedes encontrar en gotas, que también está muy bien.

También tomo, aunque no siempre, un complejo multivitamínico y de minerales similar al común, pero que tiene más cosas que el espectro simple o típico de vitaminas y minerales, por ejemplo, lo típico es; vitamina A, B, E, C, Tiamina, riboflavina y niacina, sin embargo, en este otro, hay un montonazo de cosas más, incluidas, entre otros, magnesio y selenio, que dependen completamente en el terreno de cultivo de la fruta o el vegetal en concreto.

Y generalmente, hoy en día suelen ser bastante pobres y no solemos saber la cantidad de selenio que consumimos, así que usar una suplementación de este tipo va bastante bien, aunque, como comento, no la uso de forma regular.

Y, otra cosa que tomaba antes pero ya no tomo, es Aceite de bacalao (que tiene omega 3), con ajo, porque el ajo viene muy bien, sin embargo, hace un tiempo decidí pasarme del ajo en cápsulas a consumir más ajo de forma normal, ya sea en polvo en los potecitos típicos como la sal, o directamente tomar ajo.

Sin embargo, si no tomas mucho está bien suplementarlo, porque el ajo es un “superalimento”, no en el sentido de que tenga poderes mágicos, pero sí que tiene muchas propiedades en relación a otros, y más aún si consideramos su bajo coste.

Y ya para terminar, de forma más o menos anecdótica, una sume de calcio y vitamina E3, lo comento simplemente porque si eres una persona que por algún motivo no toma muchos lácteos, o tiene algún problema con los lácteos por tolerancia, que es bastante normal para el margen de la alergia, sí que viene bastante bien tomar una pequeña suplementación de calcio como es la almendra.

De hecho, mucha gente que no toma leche de vaca suele tomar leche de almendra, y también tiene muchísimo calcio y podríamos discutir incluso si la función del calcio de la almendra es mejor que la del calcio tradicional.

Resumiendo rápidamente, un poco de vitaminas básicas, un poco de vitamina D3, y es importante que sea D3 y no D2, porque se absorbe mejor, y un poco de omega 3, pero a partir de la información que te he dado puedes hacer un poco lo que quieras.

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Quiero darles una perspectiva, por un lado, sencilla, y luego, un poquito más compleja pero igualmente simple, sobre por qué envejecemos, para esto voy a seguir la información de la persona que de la forma más sencilla, clara, rápida y directa me lo ha explicado a mí, no directamente sino a través de los medios de comunicación, y este señor es Aubrey de Grey.

Es un hombre que, básicamente, en una conferencia que, si no recuerdo mal, se dio en abril del 2016 en España, muy interesante, si la puedes ver mírala, decía que el envejecimiento humano se puede explicar se puede explicar de forma muy similar al envejecimiento de otras cosas, como, por ejemplo, los coches, y si queremos comprarlo a un coche, aunque te parezca ofensivo.

Un coche se deteriora por el uso, porque poco a poco va adquiriendo imperfecciones, y del mismo modo, el ser humano, con el uso va adquiriendo imperfecciones, las siete causas del envejecimiento, que son listadas por Aubrey de Grey en su entrevista con Kurzweil.

Estas son, perdida de células, acumulación de células, acumulación de mutaciones, mutaciones de mitocondrias, moléculas indigestibles dentro de las células, moléculas indigestibles fuera de las células, y por último acumulación de enlaces cruzados, que son básicamente esos vínculos químicos.

Creo que es importante hacer este video porque, esta información está en inglés, y creo que es importante traducirla al español (desconozco si ya lo está), y hay mucha gente que no se informa sobre esos temas porque no tiene conocimiento de inglés, de hecho, una parte de mi comunidad yo entiendo que no tiene un gran conocimiento de inglés, lo cual es un problema y yo cito muchas veces a este tipo de personas.

Pero quería transmitir esta información que yo creo que de algún modo es interesante, el por qué envejecemos, cuáles son los mecanismos involucrados en ello, y si lees alguno de mis otros artículos, verás que abordo cuál es el abordaje actual (o los distintos abordajes, porque hay varios) en materia de tratar el envejecimiento.

No necesariamente como una enfermedad (aunque a veces también), si no como un problema sobre el que podemos impactar gracias a la aceleración y evolución exponencial de las tecnologías en materia de salud, y como sabemos, sobre la tecnología exponencial, principalmente gracias a haber secuenciado el genoma humano en el proyecto del genoma humano, que si no recuerdo mal comenzó en el año 1990 y se completó en el año 2013 o 2015.

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Estos son 5 alimentos que, por sus propiedades y soporte nutricional creo que son excelentes, y en general, para prácticamente cualquier persona:

El primero de ellos, por supuesto, son los huevos, sabéis ya que yo soy un firme defensor de los huevos, que injustamente se les ha maltratado mucho por el tema de la grasa y el presunto colesterol, cuando realmente ya hay muchos estudios que confirman que realmente no sube tanto el colesterol como se considera, y que de hecho ayuda a regular el colesterol en algunos casos.

De hecho, hay estudios con personas que comen, 6, 8, 12 o incluso 24 huevos al día y la gente no tiene un nivel de colesterol por las nubes, de hecho, recordemos también que el colesterol se puede dividir también en colesterol bueno y malo, y el bueno, si lo tienes un poco alto, en algunos casos pues casi perfecto, y si es el malo el que tienes que bajar, subir el bueno te ayuda a hacerlo.

Otra de las cosas cruciales del huevo es que tiene muchísimo omega 3, lo que también es fantástico, teniendo en cuenta que comemos demasiado omega 6, por tanto, alimentos procesados y de baja calidad que comemos, y que el balance debería ser, al menos, un 2-1, en relación al omega 6 y rara vez es así, por lo tanto los huevos nos ayudan mucho en esta área.

Por supuesto, también tiene vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables, y lo más importante para mí es que es muy versátil, huevos duros, tortilla, huevos fritos, huevos revueltos, huevos escalfados, como quieras, ofrecen muchas posibilidades para que no te aburras con ellos.

El segundo es el chocolate, y ya sé que alguno de vosotros estará trinando un poco con esto, pero realmente es así, sabéis que yo defiendo mucho el chocolate negro, por supuesto, el chocolate blanco que tiene azúcar realmente no, es azúcar por lo que es malo (en grandes cantidades por supuesto), pero el chocolate negro/cacao, es fantástico, al menos a mí me lo parece, y les voy a explicar un poquito por qué.

Quizá a alguno le resuene un mucho esto, pero ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, recordemos que el chocolate negro, aunque tenga hidratos de carbono, tenemos que considerar el índice glucémico y no solamente la carga glucémica, es decir, cómo de rápido absorbe tu cuerpo esa azúcar, esa carga glucémica, y que, por lo tanto, genera un pico de insulina.

Esto no lo hace tanto el chocolate negro, y, de hecho, ayuda en muchos casos a mejorar el perfil glucémico de una persona, pero yo no me quero morder la lengua así que consulta con tu médico, en segundo lugar, y esto yo lo utilizo siempre como comodín, y es que mejora la capacidad cognitiva.

Porque recordemos que es ligeramente estimulante, porque recordemos que existe el café, y aumenta el riego sanguíneo del cerebro, por lo tanto ayuda bastante a la hora de estudiare, no te voy a engañar, sobre todo yo que voy muy mareado porque sabéis que hago muchas cosas, va bastante bien.

Tiene capacidad antinflamatoria, regula la tensión y ayuda con el riesgo de la enfermedad coronaria, tampoco me quiero centrar mucho en estos temas, pero como puedes ver está bastante completito, como los huevos.

Lo tercero son las sardinas, recordemos que las sardinas te las puedes encontrar enlatadas y ter las puedes comer directamente de la lata si quieres, las puedes llevar a cualquier lado, y también las puedes abrir y preparar una ensalada fantástica, o lo que quieras.

La sardina tiene muchas cosas buenas, lo primero es que te acostumbra a comerte el pescado entero, que eso siempre está bien, recordemos que, por ejemplo, en esos huesecitos que tiene hay mucho calcio de alto valor, pero que muchas veces nos olvidamos de esas cosas porque hay unos huesos que no nos podemos comer, sin embargo, los de las sardinas sí.

Eso es una ventaja muy fuerte, y nos ayuda un poco a comernos un animal entero, por muy bruto que suene, lo segundo es que tiene mucho omega 3, como los huevos, lo que ayuda bastante, yo tengo una fuerte campaña a favor del omega 3, por culpa de comer tanto omega 6, luego, tienen vitamina D, lo que viene muy bien, sobre todo si vives un país o tu circunstancias personales no te permiten exponerte mucho al sol en las horas en las que realmente deberías hacerlo.

Tienen proteína, lo que siempre está muy bien, como los huevos, recordemos que en muchos casos comemos menos proteína de la que deberíamos, la recomendación oficial es un 15%, yo recomiendo subirla a un 30%, los huevos y las sardinas ayudan en esto.

Y por último, las sardinas tienen selenio, lo que está bastante bien recordemos que el selenio se encuentra, sobre todo, en frutas y verduras en relación a como se cultivan, aunque veremos que hay otros alimentos que también lo tienen.

Y debido a que no sabemos, realmente, el suelo en el que están cultivando las frutas y verduras, y no lo suelen poner, no solemos saber cuánto selenio tomamos, y, por lo tanto, comer alimentos que sabemos que tienen selenio, y que son de alta calidad como pueden ser las sardinas va bastante bien, al menos en relación calidad precio.

De cuarto, y por supuesto, tenía que hacer una mención al ajo, todo el mundo ha oído hablar del ajo, sabemos según la cultura popular y estudios científicos que el ajo es un potente antigripal ayuda mucho con enfermedades “comunes”, por así llamarlas, como pueden ser el constipado de la gripe.

También ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, y también tiene vitaminas, y como acabo de mencionar con las sardinas, selenio, que son cosas muy a su favor, realmente va bastante bien como complemento para una dieta saludable y para la protección de tu sistema inmune.

Y por último, el aguacate, en mi opinión injustamente demonizado en muchos casos por el hecho de ser grasa, estamos hablado de un alimento verde, de una fruta que tiene grasa, lo que es bastante extraño en el reino de las frutas y los vegetales, ya que la mayoría son hidratos de carbono con bajas calorías.

Mientras que el aguacate, maravillosamente, tiene grasas de buen valor biológico, buena absorción y, realmente, son grasas saludables, en contraposición a las grasas transgénicas y las grasas saturadas, o al menos la mayoría de las grasas saturadas.

Lo que pasa es que, esa grasa ayuda a que, si tú, por ejemplo, te comes otros vegetales, se absorban mejor esos antioxidantes, ya que muchos antioxidantes de los vegetales requieren de grasa para absorberse bien.

De hecho, el aguacate tiene antioxidantes por sí mismo, lo que está muy bien, también tiene ácido oleico, potasio y vitaminas, lo que también es siempre un gran plus, ya que recordemos que este tipo de cosas son necesarias, sobre todo vitaminas y minerales.

Así puyes, esos son los 5 “superalimentos”, espero que te haya ayudado un poquito, que los comiences a incluir en la dieta de forma correcta, huevos si pueden ser orgánicos, numero 0, sino número 1, los números 3 no los recomiendo.

El chocolate negro recuérdalo, cuanto más negro mejor, mínimo 70%, pero mejor es un 80 u 85%, y si puedes 90, 99 o incluso 100% es fantástico, sardina maravilloso, ajo y aguacate.