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Ya sea grande o pequeño, de piscifactoría o de mar, cómo conseguir el pescado que es más saludable con relación calidad precio, por supuesto, lo orgánico siempre va a ser, o al menos se espera que sea, un poco mejor que lo no orgánico.

Sin embargo, especialmente en el pescado, el precio del orgánico es abrumadoramente más grande que algo que no tenga la certificación de orgánico, y creo que la diferencia de calidad es ínfima para la abismal diferencia de coste, es decir, el beneficio es muy pequeño para un coste más elevado.

Por lo tanto, si es una persona de clase media, media-baja, media-alta o incluso de clase alta no te recomiendo que compres pescado orgánico por el mero hecho de que no compensa la diferencia de dinero.

Sin embargo, si te sobra el dinero, por supuesto, cómpralo, ahora bien, lógicamente quiero que comas con calidad, quiero que comas bien, porque creo que impacta en tu esperanza y en tu calidad de vida, y para ello tienes que saber una serie de cosas.

Tengo un artículo ya donde hablo de los numerosos problemas de los pescados de piscifactoría, similares a los problemas de los animales criados en cautividad, como pueden ser antibióticos, hormonas de crecimiento, piensos, hacinamiento, modificación una vez están muertos para que sean más atractivos a la venta, etcétera.

No recomiendo el pescado de piscifactoría, recomiendo el pescado de mar, sin embargo, los pescados de mar también tienen algunos pocos problemas que hay que comentar, por ejemplo, el pescado grande acumula mercurio, que es algo natural que los pescados van a tener, pero los peces grandes, como se alimentan de los más pequeños van acumulando el mercurio, y ese mercurio puede llegar a niveles tóxicos.

Sin embargo, yo creo personalmente, que si comes de forma moderada y no comes muchísimo pescado grande, no te va a pasar nadad por comer un poco de eso, muchos alimentos tienen cierto grado de toxicidad si se come en grandes cantidades, como por ejemplo la Yuca, si no recuerdo mal, tiene un problema similar, pero en cantidades más moderadas no debería suponer un problema, y hasta ahora no tenemos una guía oficial que nos diga que no comamos pescado grande.

Sin embargo, que sepas que no debes pasarte, y el problema con los pescados pequeños, es que si bien antiguamente nuestros océanos eran algo distintos, hoy en día nuestros océanos, como bien sabrás, tienen una serie de problemas, y es que están un poco contaminados, y el pescado pequeño tiende a acumular en la parte grasa muchos tóxicos, los cuales también pueden llegar a ser muy perjudiciales para nosotros.

Sin embargo, a título de hoy yo sigo consumiendo pescado pequeño, y creo que si nos volvemos muy exigentes con ese tema al final no vamos a poder comer casi nada, vamos a tener que cultivar nuestro propio huerto y vamos a tener que tener nuestros propios animales.

Así pues, creo que hay que tener más moderación con el pescado pequeño que con el pescado grande, porque creo que esos tóxicos acumulados en las grasas pueden ser más peligrosos y más rápido que el mercurio que pueda contener el pescado grande, pero aun así te recomiendo que tengas moderación con ambos tipos.

En resumen, pescado de mar preferiblemente antes que el de piscifactoría, pescado grande ante4s que pescado pequeño, así pues, lo que más deberías consumir en mi opinión, sería pescado grande de mar, luego pescado pequeño de mar, y luego pescado de piscifactoría.

Aunque, por supuesto, ante la duda consulta con tu nutricionista o con tu médico, y no me eches a mí la culpa, puedes seguir usando el pescado, que por ahora nadie lo ha prohibido, bueno tenemos el pescado este que es super tóxico y hay que tratarlo, pero en general el pescado no supone mucho problema.

Si que es verdad que si no lo congelas puede desarrollar el parásito este Anisakis, pero esto es otro problema, este artículo se centra en los tóxicos y problemas generales que puede tener el pescado al margen de otros más concretos, como pueden ser los Anisakis, pero esto se soluciona congelando el pescado.

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Lo primero que debemos considerar es la calidad de vida que el pez ha tenido durante su corta vida, y lo segundo es que tenemos que considerar que el pescado en cautividad generalmente no se cría en la mismas condiciones que el pescado de mar, para empezar, no podemos saber hasta que punto ese animal es o no un organismo modificado genéticamente, no podemos saber hasta que punto le han inyectado antibióticos para que pueda resistir el entorno en el que vive u hormonas de crecimiento para que crezca más rápidamente y por lo tanto el porcentaje de beneficio sea mayor.

En tercer lugar, la dieta de ese animal suele ser más pobre, esos peces suelen estar alimentados con piensos, dedicados, en general, a alimentarlos de forma barata, rápida y que hagan que crezcan grandes y gordos, así de sencillo, el movimiento que pueden tener esos pescados y el afinamiento que puedan tener también influyen, y por ponerte un ejemplo de los resultados, el salmón que en muchos casos llega a la tienda está tintado.

Este salmón, debido a que no se ha movido y criado de forma normal, es gris en lugar de rosado, y le inyectan un tinte encima de todo lo que la habrá pasado a ese salmón durante su vida, para que tenga ese color rosado del salmón, yo no me quiero comer eso, quiero comerme un salmón normal, así que es lo que te recomiendo que hagas.

Ahora bien, entiendo que el pescado de piscifactoría es más barato, y que en ocasiones es un poco más difícil de encontrar o saber si es de mar o no, por ponerte un ejemplo, si en la etiqueta del pescado pone que se ha recogido en un mar, como por ejemplo el atlántico, es más probable que sea un pescado natural, sin embargo si pone que se ha criado en una zona de interior, es decir, en una ciudad o una región terrestre, entonces lógicamente es de piscifactoría, salvo que sea un pescado de rio, que podríamos discutirlo.

El problema es que, aunque sea de mar en algunos casos, no puedes descartar el hecho de que esa piscifactoría, ese entorno, sea una plataforma en medio del mar, aunque lógicamente es menos probable, generalmente yo me conformo con que diga que se ha criado en un mar, ya que considero que va a ser mejor que si se ha criado en una piscina en mitad de la tierra, pero aun así intento que sea lo más marino posible.

Para ello lo más sencillo es irte a cualquier establecimiento donde sabes que tienes el mercado fresco ahí y que sabes que viene del mar, como por ejemplo cualquier lonja, etcétera, ahora bien, depende y es posible que esto en el futuro cambie más y más.

Aun así, el pescado sigue siendo bueno, el pescado de mar tiene problemas que no los tiene el de piscifactoría, pero considero que esos problemas son menores en proporción al de las piscifactorías y por lo tanto te recomiendo que compres ese, y ahora mismo ya sabes un poco cual es el problema de piscifactoría, es similar, muy similar de hecho al que tienen los animales, ya que todo lo que te he dicho del pescado de mar podrías aplicárselo a un animal terrestre, puede ser un cerdo o una gallina, pero creo que era importante comentarlo, especialmente si eres una persona que está buscando específicamente esto.

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Dietas que, en definitiva, siguen un enfoque nutricional en lo que hacíamos en un pasado bastante pasado, se puede hablar, en ocasiones y según la dieta, de 10.000 años o más, basado antes de la agricultura.

Dietas como por ejemplo la paleolítica o la Primal, que se basan en seguir un estilo de vida más enfocado en el de cazadores recolectores, y entiendo que este tipo de dieta, como un modelo básico, como un concepto o como una idea muy sencilla a imitar y a tomar como base para una dieta un poquito más compleja y adaptada, puede ser muy buena idea.

Ya que, es cierto, que puede haber muchos problemas con las dietas modernas, hablo, por ejemplo, de problemas con lácteos, con gluten, con la maltasa, y de problemas en general con casi todo lo procesado, las grasas transgénicas, entre otros.

Por supuesto, esto no se aplica a todo el mundo, también tengo un artículo hablando de por qué todos los cereales no nos suponen un problema, por qué no suponen los lácteos para todo el mundo un problema, etcétera.

Pero ese es, precisamente, el problema de las dietas ancestrales, las dietas que tienen un enfoque mucho más tradicional y que no se abren a un enfoque mucho más concienzudo de la variabilidad intra individual en este sentido.

Con esto me refiero a que, por ejemplo, en una dieta paleolítica relativamente restrictiva, te puede decir que puedes comer carne, pescado, verdura y fruta, quizá frutos secos, pero poco más, y eso es muy restrictivo, es una dieta muy limpia y funcional, pero es una dienta que en ocasiones no está explotando todo el potencial que tú tienes al nivel del rango alimenticio que tú puedes consumir.

Quizá tú, o quizá tú no puedas consumir otros alimentos, como por ejemplo los lácteos, más o menos, si no recuerdo mal, un tercio de la población está adaptada al consumo de lácteos, y dos tercios no lo están, la forma de explorar si tú estás o no adaptado a este tipo de alimentos es establecer una dieta muy limpia y muy básica, como puede ser la dieta paleolítica, por ponerte un ejemplo que personalmente suelo seguir.

Y a partir de ahí, incluir de forma aislada otros alimentos, como, por ejemplo, la leche, y ver cuál es la reacción, hablo de esto de forma más concienzuda en otros artículos como “cómo seguir una dieta limpia”, pero creo que era importante mencionarlo de pasada en este.

Ahora bien, el objetivo de este artículo es simplemente decirte que estas dietas, que siguen un enfoque seguro para la mayoría de la gente, aunque hay gente que tiene problemas con, por ejemplo, la carne y el pescado, para personas que no tienen ningún problema específico de salud, a nivel general, suelen ser muy buenas, son una muy buena plantilla para probar otros problemas mucho más generalizados o estandarizados, como puede ser la reactividad no alérgica al gluten, o problemas de la asimilación de la maltasa.

Esto está muy bien, pero creo que es importante que, por lo menos tú, explores más allá, y ves que alimentos, fuera de esas dietas, te funcionan y cuáles no, así pues, este artículo es una crítica a este tipo de dietas.

Porque están muy bien, sobre todo como base, y en ocasiones está muy bien como seguro, como una dieta segura a la que poder volver cuando no sabes qué es lo que te está causando un problema, exactamente.

Pero creo que tienen una mentalidad demasiado cerrada en un mundo como el de ahora, hablo más de esto en otro artículo que he publicado, o que publicaré en breve, sobre las diferencias según culturas o tribus, por así decirlo, y según, básicamente, cuáles sean tus orígenes, o el de tus padres, o de tu ADN, en realidad.

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Con esto me refiero a que, una persona que haya nacido en España es menos propensa a tolerar la leche que una persona que haya nacido en Inglaterra, y no por el mero hecho de haber nacido en España o en Inglaterra, sino por quienes son tus padres, tus abuelos y tus tatarabuelos, creo que me sigues.

Una persona que haya nacido de padres españoles en Inglaterra tendría la misma probabilidad de ser intolerante a los lácteos que una persona que haya nacido en España de padres españoles, aunque haya nacido en Inglaterra, sin embargo, una persona nacida en Inglaterra de padres ingleses es más propensa a tolerar los lácteos que una persona nacida en España de padres españoles.

Esto porque, durante cientos de años, los ingleses han estado bebiendo más lácteos que los españoles, es así de simple, al igual que hay poblaciones que han bebido mucha menos leche que los españoles, así pues, es cuestión de cómo hemos evolucionado (un poquito) en el ámbito nutricional.

Y en otros ámbitos también, por ponerte un ejemplo, la gente de color es más apta para vivir en climas cálidos que la gente blanca, y visa versa, la gente blanca está ligeramente mejor adaptada a los climas fríos, es simplemente una evolución natural en base a los entornos en los que hemos vivido.

Ahora bien, esto no se aplica siempre, y se aplica de forma distinta en distintas poblaciones, no puedo, obviamente, cubrir todo el rango de las diferencias entre distintas poblaciones, porque no me las sé, pero sí que es importante que lo sepas, y es importante que sepas a personalizar para ti, porque hoy en día el mundo está tan globalizado, y las etnias están tan mezcladas y se están mezclando cada vez más, que es muy difícil saber ahora cuál es tu porcentaje europeo, americano o africano.

Es cada vez más difícil, y lo va a ser hasta que la secuenciación del genoma humano llegue al punto (y llegará) en el que sea tan barato y tan rápido como para que todo el mundo pueda hacerlo y pueda saber sus orígenes, y en base a ello pueda, si quiere, establecer su propio plan nutricional, o explorar cuál es el plan nutricional que cree que le va a venir mejor, y estudiar en base a como su cuerpo reacciona, si efectivamente ese es el mejor, o si necesita optimizarlo todavía más.

Creo que tiene sentido, entiendo que este es un video que puede venir un poco antes de tiempo, pero creo que es importante decirlo, porque creo que, si eres una persona de origen africano, o español (y digo de origen africano porque no tengo ni idea cuál es la diferencia entre distintas poblaciones de áfrica), estadounidense, canadiense o quizá de distintas regiones de Canadá.

El problema es que nos hemos movido tanto por nuestro país durante tantos millones de años, que ya no supone tanto problema el hecho de que pertenezcas a un mismo país, el problema es cuando tu ADN está mezclado con gente que originalmente era de otras poblaciones, ya no países, porque los países al fi9n y al cabo son solamente barreras geográficas que también han estado modificándose durante el tiempo.

Es importante que aprendas a estudiar, no cómo es tu ADN, porque hoy en día no puedes saberlo de forma barata y rápida, pero sí tienes que tener en cuenta que es muy posible que tú y tu madre, tengáis cierta compatibilidad e incompatibilidad a nivel nutricional, es decir, cosas que a ti te sienta bien, a ella le sienta mal, y visa versa, por el mero hecho de que, la parte genética de tu padre, por ponerte un ejemplo, incluye otros elementos que a ti te están afectando.

No hablo de aspectos como por ejemplo alergias, o diabetes tipo uno, hablo de elementos más sutiles, estandarizados y extendidos, como puede ser la intolerancia no alérgica al gluten o a los lácteos, que son problemas muy típicos, que no afectan al 100% de la población, pero que sí que afectan a un buen porcentaje de esta.

Naturalmente, según dónde hayas nacido, y con eso me refiero a quienes sean tus padres, es más probable que sufras este tipo de problemas o no, y así como muchísimos otros alimentos, así pues, este video tiene como objetivo que tengas un poquito de conciencia de cuál es el origen de todo esto, y en base a ello puedas planificarte.

Puedes estudiar, básicamente, cuáles son los alimentos que tradicionalmente has consumido o que ha consumido la gente en tu región, y explorar si funcionan bien o no, pueden no funcionarte bien, porque puede ser que en tu ADN haya ADN de gente que no tiene nada que ver con tu región, y que por lo tanto puedas comer otros alimentos, pero no puedas comer esos.

Y sé que estoy hablando en términos muy generales, pero tienes que entender que hay muchísimos grupos étnicos, muchísimas poblaciones y estilos nutricionales, y cada persona, como digo, es un mundo, por lo que tienes que tener esto en cuenta y en base a ello ver que alimentos funcionan para ti y cuales no.

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La fórmula se resume en incluir tres elementos en tu comida, o conformar tu comida por esos tres elementos, que vienen a resumirse en tres letras, PEZ, P para la proteína, E es para la ensalada, y Z significaría zumo, y ahora hay que matizar un poco a qué me refiero con cada una de estas cosas porque si no podemos tener un pequeño problema.

Con proteína me refiero a carne, huevo o pescado que puedas cocinar de forma rápida y saludable, como puede ser, por ejemplo, a la plancha, o dependiendo de la comida, al vapor, por otro lado, una ensalada muy rápida, que incluya algún tipo de lechuga o verdura como principal elemento.

Y después, puedes simplemente añadirle algún que otro detalle como complemento, como pueden ser frutos secos o los alimentos que te gusten, Y el zumo, es una palabra que elegí simplemente para que el acrónimo fuera PEZ, por lo que hay que matizarla.

Con un zumo me refiero a uno que incluya la fibra de la fruta o verdura que vas a triturar, por ponerte un ejemplo muy simple, si coges una caja pequeña de fresas, y las bates todas juntas y luego te las bebes, sería perfecto, sin embargo, si a eso le quitas la fibra, es decir, lo conviertes en un licuado en lugar de un batido, tenemos un pequeño problema.

Ya que, al quitarle la fibra a ese alimento, cuando estas procesando ese alimento, tu azúcar en sangre va a subir mucho más rápido, porque la fibra lo que haced es ralentizar ese proceso, para que la digestión se realice de forma más prolongada o sostenida, por así decirlo.

Por lo que, si le quitas la fibra, si lo que haces es licuar el batido y tomártelo sin la fibra, va a ser, prácticamente como si te estuvieses tomando una bebida azucarada típica, la cual tiene mucha azúcar y hace que tu azúcar en sangre suba muchísimo, lo que contribuye a que aparezcan enfermedades en el adulto, sobre todo diabetes tipo 2, por lo que es importante que sea batido, no licuado.

Repasando, un pequeño plato principal donde la proteína sea el mayor elemento, que sea carne, pescado, huevo o algún otro alimento que tenga mucha proteína, en segundo lugar, una ensalada, o algo verde en general, que transporte muchos macro y micro nutrientes, que es lo que queremos con este alimento.

Porque, si bien conseguíamos una buena cantidad de macros con el primer plato, una proteína que suele incluir además grasas saludables, ahora tengamos los micro nutrientes que necesitamos día a día, y en tercer el lugar el zumo como complemento para esa carga de micro y macro nutrientes que ya nos tomamos con la ensalada.

Además de que ayuda a mantener el equilibrio ácido-básico de lo que estamos comiendo, como sabrás, la proteína suele ser ácida, salvo que seas vegetariano, porque en general la carne, pescado y huevos son elementos ácidos, y en cambio, la mayoría de frutas, verduras y elementos verdes, que suelen contener muchas macro y micro nutrientes, son elementos básicos, hablando de pH.

Con PEZ, puedes comer muy rápido, si te acuerdas de cómo hacerlo, y de forma muy saludable en realidad, y no cuesta tanto, preparar una comida de estas te puede llevar entre 10 y 20 minutos hacerlo todo.

Ya que no cuesta nada hacer una ensalada, un batido, o un poco de carne o pescado a la plancha, no hay excusa, yo esto lo usé durante mucho tiempo cuando tenía poco tiempo, y, sinceramente, me iba muy bien.

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Si eres una persona que quiere explorar un poco en el tema del ayuno intermitente por sus múltiples beneficios (que ya hemos visto en otros artículos), o que está empezando, pero se encuentra con dificultades, déjame decirte un par de cosas, tanto comentarios generales como de mi experiencia que creo que igual te pueden ayudar un poco.

Es verdad, que, en el ayuno, a una buena cantidad de personas le va a dar hambre, y cuando digo ayuno hablo de uno de 12, 18 o 24 horas, para esto hay varios motivos, como que estas acostumbrado a comer demasiadas veces al día (a lo mejor unas 5), y estas acostumbrado a comer alimentos que a lo mejor no son particularmente saludables para ti, y me refiero a esos alimentos que tienen un elevado índice glucémico, como pueden ser muchos de los cereales.

Esto hace que tu cuerpo de acostumbre a comer varias veces al día, por lo que si no lo alimentas varias veces al día vas a tener hambre, y al consumir alimentos con un alto índice glucémico, eso genera un efecto de montaña rusa, por decirlo de forma simple, en tu azúcar en sangre, lo que hace que a horas después de comer tengas hambre otra vez y necesites seguir comiendo.

Este efecto se va mitigando con el paso del tiempo una vez te acostumbras a hacer ayunos intermitentes y comes comida más saludable, que no genera ese efecto rebote en tu azúcar en sangre.

Por ponerte un ejemplo muy sencillo, yo hace uno y medio o dos años, solía realizar el ayuno intermitente de 24 horas, durante tres días seguidos, es decir, en esos tres días se abría una ventana, donde simplemente comía una vez al día, y no pasaba nada, de hecho, solía hacer el ejercicio físico antes de comer, y no tenía hambre mientras comía, ni me sentía débil o cansado, al contrario, fue la época durante la cual más energía tuve, antes de dedicarme a otras cosas.

Por lo tanto, lo primero sería decirte que, si sigues realizando el ayuno intermitente, aunque al principio sea un poco duro, poco a poco te vas a acostumbrar, y es importante que comiences a seguir una dieta saludable y balanceada, basada en un elevado consumo de proteínas, de frutas y verduras, que va a ser saludable siempre y cuando haya un consumo de cereales y gluten reducido.

Y si quieres buscar dietas específicas en mi blog hablo de la dieta paleolítica y cetogénica, como buenos ejemplos de una comida saludable por normal general, y lo segundo es que siempre puedes usar algún que otro truco mientras haces el ayuno intermitente para que te sea más sencillo, lo más típico y clásico son el té y el agua, sobre todo el té, porque te aporta un poco de sabor y eso te permite engañarte mejor, y el agua siempre puede saciarte, llegado al momento.

Igualmente, creo que lo lógico sería empezar con algo sencillo, como lo es un ayuno de 12 horas, que, al fin y al cabo, puede ser algo tan simple como saltarse la cena o el desayuno, algo tan típico en Inglaterra, como es dejar de cenar, o dejar de comer a cierta hora, como las 5 o las 8 de la tarde, para luego no volver a comer hasta las 8 o 10 de la mañana cuando desayunamos.

Aunque en algunos casos si hemos dejado de comer a las 5 de la tarde podríamos estar hablando de desayunar a las 6 o 7 de la mañana, sigue siendo una ventana de 12 horas o más en las que no estamos comiendo, y, por lo tanto, estamos realizando un ayuno intermitente que no realiza sino un cierto proceso de purga en nuestro organismo, entre otras cosas.

Progresivamente, siempre puedes avanzar a un ayuno de 18 horas, que en algunos casos puede ser algo tan simple como cenar a las 8 y saltarse el desayuno, para comer a las 2, dándote un total de 18 horas sin haber comido, y no resulta tan descabellado.

Ya posteriormente, sí que puedes avanzar a algo más “extremo” o difícil para la gente que se está iniciando, como pueden ser los ayunos de 24 horas, que puede ser algo como cenar a las 8 de la noche, y volver a cenar a las8 de la noche al día siguiente, y ya el día después comer con regularidad unas tres veces al día.

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Aviso legal, consulta con tu médico o con tu nutricionista. Soy consciente de que típicamente, sobre todo en dietas como la mediterránea (en España), se nos recomienda comer unas cinco veces al día, sin embargo, tenemos que tener en cuenta que no todos los países y no todas las culturas hacen esto, y no les pasa nada, no están menos sanos por eso.

Quizá podríamos discutir todo lo contrario, soy consciente de que la comida española suele ser más saludable, en términos de comida, no de hábitos alimenticios, es decir, de qué nos metemos en el cuerpo, no de cómo ni cuándo, suele ser más saludable que en otros países, lo que también influye a que tengamos una buena salud.

Sin embargo, la cantidad de veces que comemos en el día considero, que, por norma general, puede llegar a ser excesiva, no resulta excesivamente perjudicial comer 5 veces al día, sin embargo, y de forma personal, yo soy de la opinión de que comer menos veces al día puede resultar beneficioso en bastantes casos.

Por ponerte un ejemplo, creo que entre una y tres veces al día puede ser una cantidad saludable, naturalmente, una vez al día solo sería recomendable si estas realizando un ayuno intermitente puntual, y dos o tres veces al día sí que constituiría una cifra más lógica y razonable.

Generalmente, creo que tres comidas al día es una cifra bastante óptima, que al fin y al cabo no hace sino saltarse el almuerzo la merienda, por ponerte un ejemplo, y quedarnos, simplemente, con el desayuno, la comida, y la cena.

Un ejemplo de comer dos veces al día sería simplemente comer y cenar, o desayunar y cenar, aunque esto podría ser un poquito más complejo, y si realizamos una actividad física durante el día, que nos obligue a consumir calorías y energía, puede ser un poquito más complicado, e incluso hasta contraindicado.

Ahora bien, tres veces al día, insisto, que no resulta nada descabellado, si por ejemplo desayunas a las 8 o 7 de la mañana, comes a las 2 o 3 de la tarde, y luego cenas a las 8 o 9, sinceramente creo que no estamos realizando ninguna locura, soy consciente de que se nos recomiendo comer cada dos o tres horas.

Sin embargo, considero que es puede llegar a ser en ciertos casos perjudicial, simplemente y por algo tan sencillo como no darle a tu cuerpo espacio suficiente para que realice otras tareas, tenemos que tener en cuenta que, biológicamente, estamos diseñados, por norma general, para que, cuando comemos, centrar nuestros recursos energéticos y nuestros procesos fisiológicos en hacer la digestión, en detrimento de otras tareas que se encargan de la reparación del cuerpo.

Sí que es cierto que, mientras dormimos, salvo que hallamos consumido ciertos alimentos justo antes de dormir, y por lo tanto estemos haciendo alguna clase de digestión pesada mientras dormimos, estos procesos se van a dar, aunque aún así9, la cantidad de tiempo durante el día en la que van a tener lugar va a ser mucho menor que si realizamos esas tareas de forma automática más veces al día, simplemente no aportando ciertos alimentos a nuestro cuerpo cuando realmente no son necesarios.

Tenemos que recordar que, si tenemos un estilo de vida balanceado y saludable, con una dieta normal, no deberíamos tener bajones de azúcar, estos bajones de azúcar se producen, generalmente, por alimentos que tienen un elevado índice glucémico, y que, por lo tanto, bajan nuestra azúcar en sangre horas después de comer.

Precisamente porque generan una montaña rusa en nuestra azúcar en sangre, por lo tanto, si solo comes alimentos que resultan saciantes, como pueden ser fruta, verdura, proteína, o grasas saludables, no deberías tener hambre, no deberías tener problemas, y tu organismo debería tener tiempo para regenerarse de forma más óptima.

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La creatina, básicamente, es un pequeño compuesto de tres amino ácidos que forman parte de proteína, de hecho, se obtiene generalmente, o al menos en la dieta humana, de carne y de pescado, y su uso principal es obtener un poco de fuerza explosiva, y en general también ayuda a conseguir un poco de músculo, más o menos, es una explicación a grosso modo.

En el consumo de creatina tenemos que tener en cuenta que, podemos intentarla hasta más o menos un gramo por día, de forma natural, es un conjunto de amino ácidos que producimos nosotros, pero sí que es verdad que podemos suplementarlo, y a la hora de hacerlo, lo mejor, la que mejor se absorbe y que mejores rendimientos da según los estudios científicos que tengamos ahora mismo, es la creatina mono hidrato.

Aparte de obtener músculo, ayuda a mejorar el perfil glucémico en las personas diabéticas, o básicamente, ayuda a regular ese descontrol de glucemia, o de azúcar en sangre, que llevan, además, para la gente que trabaja en turnos (como yo por ejemplo que soy enfermero), ayuda mucho, y es que cuando una persona sufre de privación del sueño, es decir, cuando sufre de fatiga miento, cansancio y agotamiento mental/cerebral, porque no duerme mucho o porque si ritmo circadiano está hecho un desastre.

Ayuda bastante a evitar ese estado de depresión y cansancio, además de mejorar, en general, el estado de ánimo en esas circunstancias, de hecho, al margen del tema del sueño, también ayuda, en términos generales, a mejorar los síntomas de la depresión, en algunos casos, este no sería su uso principal y no quiero que se malinterprete.

Si vas a tomar la creatina por alguno de sus usos secundarios, te recomendaría que lo consultes con un profesional cualificado, y que no confíes solo en mi criterio, porque yo soy enfermero, pero hasta ahí, no soy un experto en nutrición.

Al margen de eso, te voy a comentar unas pequeñas cositas de las que aún no tenemos mucha evidencia en personas adultas o jóvenes y saludables, pero sí que es verdad que, en una población que poquito a poco está envejeciendo, ayuda a mejorar algunos síntomas del envejecimiento, como puede ser el envejecimiento cognitivo.

Que no me quiero mojar demasiado, pero podríamos establecer algunos paralelismos, como, por ejemplo, el coeficiente intelectual, pero no podemos establecer de forma muy clara cuáles son los beneficios, pero sí que en términos generales ayuda a mantener un poco la capacidad cognitiva, en personas que, en general, estamos envejeciendo.

Y un ejemplo obvio, de por qué cuando estamos envejeciendo nuestra capacidad cognitiva va empeorando, es que, se sabe, más o menos, que a medida que envejecemos nuestro coeficiente intelectual baja.

También ayudaría a evitar otros problemas secundarios que se asocian a la vejez, y que tienen bastante relación con el músculo y la fuerza, como puede ser el mantenimiento de la masa muscular, y del estado de los huesos, básicamente la debilidad ósea que poco a poco se va agravando con los años, ayuda a evitar de forma tan acuciada ese deterioro.

Esos son, más o menos, los beneficios secundarios de la creatina, a parte de, como he dicho ya, una mayor cantidad me músculo y de fuerza, pero hay cosas que tenemos que tener en cuenta, antes había dicho que tú puedes sintetizar alrededor de un gramo de creatina al día de forma natural, pero si te suplementas con creatina, como, por lo menos, yo hago ahora mismo, puedes reducir considerablemente tu nivel de producción natural.

Ya que la estas suplementando de forma externa y tu cuerpo ve que no necesita producirla, el consumo máximo que yo recomendaría serían unos cinco gramos al día, que son unos cuatro más de lo que producirías de forma natural igualmente, por lo que sigue habiendo beneficios por suplementarse.

Y, de hecho, se cree, que no hay ningún motivo para que, si dejases de tomarla, tu cuerpo no retome la producción de los niveles normales de un gramo por día que producía antes de tomarlo, ya que al fin y al cabo es un conjunto de amino ácidos que puedes producir, más o menos, de forma natural.

Otros problemas, más o menos conocidos, de la creatina, sería que, por ejemplo, que los vegetarianos, en su dieta, no consumen creatina, hemos hablado ya de que la creatina se puede consumir en carne o en pescado de forma principal, que son fuentes de proteína animal, pero los vegetarianos no tienen acceso de forma natural a esos productos, ya que no los consumen por motivos nutricionales o morales, y por lo tanto sí que sería más recomendable en esos casos consumir un suplemento de mono hidrato de creatina, si consideran que quieren obtener una mayor carga diaria de creatina.

Y, a diferencia de la mayoría de suplementos, que se recomiendan tomar con el estómago lleno, la creatina es mejor tomarla con el estómago vacío, por motivos de pH, básicamente, y suele ser mejor consumirla después de entrenar, aunque yo personalmente no pongo mucho enfoque en esto.

También es verdad, y esto es probablemente lo más importante, que a una de cada tres personas la creatina no presenta beneficios, y en general el rendimiento de la creatina varían demasiado entre una persona y otra como para mojarme demasiado en este tema, así que puede no ser para ti.

A mí, personalmente y si te interesa, me ha ayudado bastante, sinceramente, yo soy un enfermero y trabajo a turnos, y sí que es verdad que tenía bastantes problemas con el turno rotado en las noches, y a mí a términos personales me ha ayudado bastante a lidiar con efectos secundarios nocivos del trabajo por ciclos, que altera tu ritmo circadiano y tus horas de sueño.

Pero, no sé si a ti te funcionará o no, yo te puedo decir que a mí me ha venido bien, y que, en términos generales, creo que es, junto con otros suplementos más o menos básicos, como la vitamina D, y vitaminas y minerales en general, creo que son los suplementos básicos que más te van a ayudar sin tener que estar centrándonos tanto en cosas más concretas, como de deporte, físico culturismo, entre otros.

Creo que, básicamente, es un suplemento que puedes probar, ver si te ayuda o no, y a raíz de ahí decidir si quieres seguir tomándolo, es así de sencillo, si te interesa puedes comprarlo en pastillas, coloides, o muchos otros, donde quieras.

Yo, personalmente, utilizo como distribuidor My Protein, porque creo que son los que, a día de hoy, hacen las cosas en mejor relación calidad precio y atención al cliente, pero igual cuando veas este video hay una oferta mejor y ya no recomiendo My protein, no lo sé.

NO me paga nada My Protein, no tengo ninguna asociación particular ni nada con ellos, siempre puedes acudir a tu herbolario de confianza, o cualquier supermercado que la venda, o a cualquier sitio, o simplemente puedes consumir más carne y pescado, por suerte puedes consumir creatina de muchas formas, y más en los tiempos en los que vivimos.

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Los que yo compro habitualmente donde vivo, son chocolates 85% de cacao, orgánico y no orgánico, y si nos fijamos en los ingredientes, veremos que pone masa de cacao, mantequilla de cacao, polvo de cacao y ya finalmente azúcar, justo antes de un poquito de vainilla para darle un toque, los tres principales ingredientes son cacao, y después va la azúcar, así es como tiene que ser, si ves la azúcar primero, y después el cacao, es porque hay más azúcar que cacao lo que es malo.

Deberías comer chocolate negro antes que chocolate blanco, porque es más saludable, bueno, al menos si te preocupa la salud, si solo te preocupa el sabor, pues no, la diferencias entre el orgánico y el no orgánico son muy pocas, pero normalmente suelo comer el orgánico.

También tenemos otras variedades, entre las que tres tienen Stevia en vez de azúcar, lo que podemos discutir si hasta qué punto eso es bueno, porque la Stevia, lógicamente, tiene que estar un poco procesada, entiendo yo, no va a ser Stevia natural, que como quizá sepáis, es un alternativo del azúcar, lo que probablemente encarezca un poco el producto, pero da igual.

La cuestión es que, y no sé qué tanto se deba esto a la Stevia, el principal ingrediente es edulcorante, y luego tenemos pasta de cacao, pero bueno, también vemos que tenemos soja, que probablemente sea transgénica, ya que no es un producto orgánico y la gran mayoría de la soja que comemos es transgénica, lo que no es excesivamente bueno, a mi entender.

También dice, en los tres, que tienen un mínimo de 52% de cacao, pasamos de un 85% a un 52%, yo me inclinaría por el de 85%, sí, el de 52% es más del 50%, pero tenemos que tener en cuenta pequeños detalles como el edulcorante, y, por ejemplo, que uno lleva almendras, por lo que creo que el ratio es poco favorable.

Aquí tenemos otro que es 85% cacao, que tiene como primer ingrediente pasta de cacao, cacao desengrasado en polvo, luego ya azúcar y finalmente los emulgentes, sigue teniendo loa soja, no es perfecto, pero sigue siendo mejor que los de 52%, aunque no tan bueno como los primeros.

Ahora bien, cosas a tener en cuenta, como probablemente sepáis, porque lo pone en todos lados, el chocolate es hiper calórico, 100 gramos son 630 calorías, recordemos que lo normal son unas 2000 calorías al día, son muchas calorías, así que, si estas intentando perder peso tienes que tener cuidado con eso, especialmente porque el chocolate es adictivo, lo que solo complica las cosas.

Es adictivo porque tiene un poquito de cafeína, la cual es adictiva, aunque no tiene, por supuesto, tanto como el café, esta cafeína también tiene un efecto estimulante, lo que influye en la capacidad cognitiva, mejorando un poquito tu “capacidad mental”, por así decirlo, ya que, es un estimulante, y, un poquito, quieras que no, oxigena el cerebro.

Algunas cosas para tener en cuenta sobre sus beneficios, tiene fibra, lo que es bueno para ir al baño, y tiene minerales, como por ejemplo sería el hierro y el magnesio, además, y esto es muy importante (a la mayoría de la gente se le olvida), es que es antioxidante y ayuda con el tema de las grasas, tiene un ratio de grasas mono saturadas y semi saturadas bastante bueno.

Y ayuda, por ejemplo, a elevar el HDl, que es el colesterol bueno, y a bajar el LDL, que es el colesterol malo, muchas veces miramos el colesterol en general, olvidándonos que existe un colesterol bueno y un colesterol malo, y esto, concretamente, nos ayuda.

Además, no me quiero mojar demasiado, pero sí que cabría comentar, como último punto, que en diabéticos mejora un poquito la sensibilidad a la insulina, y reduce la resistenci9a a la misma, por lo tanto, suele ser algo positivo.

Pero insisto, esto siempre con un chocolate negro, no con el chocolate que es más azúcar, el azúcar es malo para la insulina, el cacao, en principio, debería ser bueno, por lo tanto, si encuentras uno que es 99% cacao o 100% cacao, en esos casos sí que podemos discutir más el consumo en diabéticos, aunque insisto que quizás debas consultar a un nutricionista o un médico para estas cosas.

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Obviamente la comida basura está diseñada para ser adictiva, por todos los añadidos que lleva y por cómo hacen que sea su sabor, eso lo entendemos y entendemos que parte del mercado está ahí.

Aviso legal, no me hagas caso, sé que realmente lo que estoy diciendo es una verdad, pero por si acaso, no quiero que nadie me tache de algo, solo por si acaso, no soy médico, no soy analista de comida basura, dejadme en paz.

Si te has quedado en el artículo después de estas cosas que hay que decir, porque si no enseguida me comen, la comida saludable también resulta adictiva, pero no de la misma forma, no es insta adictiva, no te va a generar un bajón de glucosa y no va a hacer que tengas hambre después.

O igual a hay tipos de comida saludable que sí, pero la gran mayoría no, la comida saludable resulta adictiva en la medida que tu cuerpo se purga de la comida no saludable, y comienza a ver los beneficios a nivel de salud, porque te recuerdo que, aunque la comida no saludable, generalmente, es adictiva porque desbalancea tu sistema fisiológico, la comida saludable es adictiva porque lo regula, lo estabiliza.

Y tu cuerpo agradece eso, y como tiene un sistema hormonal también, sabe muy bien como recompensarte, y creo que eso es algo que el cuerpo hace muy bien, y que me sorprende que haga, porque la comida basura no es algo para lo que estemos adaptados, y, como sabemos, lo único que hace es hackearnos, y desestabilizarnos, no completamente, pero sí bastante.

Y este artículo es básicamente una llamada, para decirte que puedes elegir, porque la comida saludable también puede ser un auténtico placer, y ya no solamente de sabor sino de cómo te sientes después, que es algo que la comida basura no consigue por razones obvias, por lo tanto te lo recomiendo encarecidamente.