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Exposicion Solar, Vitamina D y Cáncer de Piel

14/11/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción simple:

Tomar el sol es, bueno, una actividad natural y antigua. ¿Qué hay de la protección solar / crema? ¿Y del cáncer de piel? ¿Y la absorción de Vitamina D? ¿Cuando tomar el sol? ¿A qué horas del día? ¿Cuándo es más cancerígeno? Todo en este vídeo.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,

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Transcripción:

Hoy vengo a hablarte de la exposición solar como fuente de vitamina D, nos han dicho, y últimamente nos han estado bombardeando mucho con el hecho de que hay que estar protegidos ante el sol, porque si no vas a tener cáncer de piel, o te vas a quemar y tu vida va a ser miserable porque te va a doler la piel o porque te vas a ver quemado, etcétera.

Como siempre hay que analizar por qué se dice esto y hasta que punto esto es verdad, sí que es verdad que una exposición demasiado prolongada a la luz del sol y a los rayos ultravioletas, más en ciertas zonas, puede ser peligrosa, puede dañar tu piel y puede contribuir al cáncer de piel, y entiendo que en términos generales puede ser un problema y que, como siempre, debe hacerse con moderación.

Pero, en términos generales, también tenemos que tener en cuenta que llevamos miles de años expuestos al sol, y que las tazas de cáncer eran bajas, no quiero entrar mucho en el tema del cáncer porque hay unos riesgos asociados y tenemos que tener cuidado, pero el sol no deja de ser algo natural y no deja de ser la energía alimenta este planeta, y también nos alimenta a nosotros de cierto modo porque nos aporta vitamina D.

Por lo tanto, muy raro sería, que después de tantos años, tan grave fuese el “fallo de diseño” que tenemos como para necesitar realmente crema solar sí o sí de factor 40.000, también es verdad que, según la tonalidad de tu piel, según tu ADN, básicamente, una exposición solar puede ser más o menos peligrosa para ti y puedes exponerte durante más o menos tiempo al sol.

Pero, insisto, en términos generales, deberías estar preparado para tomar el sol, lo que pasa es que también depende de a la hora en que lo tomes, y aquí viene lo importante del artículo, dependerá un poco de donde vivas, por supuesto, pero generalmente, a medio día o media tarde es cuando el momento más eficiente viene para tomar el sol.

No me quiero poner muy científico, pero básicamente, si lo buscas en algún sitio, verás que hay una curvatura respecto a la eficiencia que tienen esos rayos solares para que tu absorbas la vitamina D en relación a la probabilidad cancerígena que esos rayos de sol tienen para ti.

Y básicamente, cuanto más alto está el sol, de forma muy burda, mayor es la ciencia que tienen esos rayos solares para que tu absorbas la vitamina D, con una mínima probabilidad de que contraigas cáncer de piel, mientras que cuando el sol está saliendo o escondiendo, la eficiencia de los rayos del sol es menor por el ángulo en el que nos impactan, por lo tanto, absorbemos menos vitamina D3, pero tenemos más riesgo de contraer cáncer de piel.

Hay un montón de apps y de páginas web que te pueden decir la hora, o el intervalo de horas durante el cual es más recomendable que tomes el sol si de verdad te interesa, que simplemente según tu zona horaria te lo dirán, simplemente tienes que poner en Google; mejor hora para tomar el sol y tu país, por ejemplo, España, Estados Unidos, México o el que sea.

Resumiendo, sí se puede tomar el sol, y es mejor en unas horas que en otras, y en algunas horas es más probable que contraigas cáncer que en otras, el tiempo de exposición, generalmente, será de 30 a 60 minutos, pero también dependerá de cuanto te hayas adaptado al sol.

Lo que varía en función de cuanto tomes el sol, si generalmente te pones al sol muy poco, tu tolerancia al sol va a ser menor, por lo que tendrás que hacer sesiones menores, mientras que si ya has hecho muchas sesiones menores podrás poco a poco ir aumentando la duración de esas sesiones sin tener un mayor riesgo de contraer cáncer.

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Filed Under: Nutrición, Salud

3 Libros sobre Nutrición Real (Sin Mentiras; Cetogénica, Paleolítica y/o Gluten Free)

31/10/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción simple:

¿Buscas libros de nutrición / alimentación que se basen en la verdad y se dejen de mentiras influenciadas por la industria alimenticia? En este vídeo proponemos 3 libros sobre llevar dietas o estilos de vida alimenticios realmente sanos y sin mentiras; Cerebro de Pan, La Solución Paleolítica y La Dieta Paleolítica.

Libros:
►Cerebro de Pan: http://amzn.to/2bZemfZ
►La Solución Paleolítica: http://amzn.to/2c6xwSh
►La Dieta Paleolítica: http://amzn.to/2bZeex0

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,

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Transcripción:

Estos son tres libros que yo te recomiendo si quieres aprender de nutrición a nivel real, a nivel de una dieta que se aleje un poco de los cánones oficiales y que se acerque un poco más a la evidencia biológica y científica de estudios que pueden o no estar influenciados por intereses personales o comerciales.

Lo que te acabo de decir puede ser un debate de 10 minutos, o de horas, días o meses, pero si estás viendo este vídeo entiendo que chirrían algunas cosas sobre la nutrición, y quieres apostar aprender de otros enfoques, y para ello te puedo recomendar tres libros.

Estos son, cerebro de pan, la solución paleolítica y la dieta paleolítica, estos dos últimos libros los he leído personalmente, el primero no, no obstante, y empezando por cerebro de pan, obviamente salta a la vista que ya el título en sí es una crítica a los cereales, concretamente al trigo, lo que tiene bastante sentido y encaja bastante con los enfoques que yo defiendo en este canal de YouTube.

No he leído el libro, pero sé que tiene bastante peso, que tiene bastantes “adeptos”, por así decirlo, y que básicamente, es un libro consolidado dentro del mundo de la nutrición, escrito por alguien que sabe, toda la gente que me ha hablado de él lo ha hecho muy bien, pero a fía de hoy no me he puesto a leerlo, aunque está en lista de lecturas pendientes.

Los otros dos libros los leí hace ya un par de años, sino recuerdo mal, cuando empecé un poquito a preocuparme por la nutrición y por lo que me habían enseñado en la universidad y en otras fuentes.

Leí estos libros, escritos por, no necesariamente los primeros en hablar del tema, pero si los primeros que según lo que yo he visto y según lo que yo sé, las dos personas que ganaron más relevancia en esto de la dieta paleolítica, acercándose también quizás a la dieta cetogénica y a la dieta primal, un poco de reborde, y yo personalmente los recomiendo mucho.

Obviamente no son libros perfectos, tienen cosas con las que yo estoy de acuerdo y tienen cosas con las que no, pero en su gran mayoría sirven mucho para ilustrar a nivel didáctico y para abrir un poco los ojos en algunas cosas.

Yo, por ejemplo, a nivel personal sí que incorporo patatas, arroz blanco y de vez en cuando alguna legumbre en la dieta, sin embargo, esto se os puede hacer un poco más radical, pero lo recomiendo mucho, porque, realmente, sí que hablan bastante bien sobre procesados y algunos cereales.

Y en general sobre cómo funciona realmente el tema de las grasas, el tema de la proteína y el tema de qué tipo de alimentos deberían constituir la base de nuestra dieta y por qué.

Así pues, esas son las tres lecturas que yo te recomiendo, la primera me la han recomendado muchísimo, y las dos segundas también me las han recomendado bastante, y yo ya las he leído y estoy muy satisfecho con ello,

Las recuerdo con mucho cariño, y la verdad son libros que no me importaría volver a leer, porque realmente están escritos de forma muy amena, muy bien en mi opinión, sobre todo para los años que tienen, y hablan muy bien sobre el tema para una persona que no tiene mucho conocimiento sobre el mismo.

Libros:
►Cerebro de Pan: http://amzn.to/2bZemfZ
►La Solución Paleolítica: http://amzn.to/2c6xwSh
►La Dieta Paleolítica: http://amzn.to/2bZeex0

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Filed Under: Nutrición, Salud

Huevos: Omega 3, Calidad y Numeración

24/10/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción simple:

¿Información sin mentiras sobre los huevos? Aquí la realidad sobre el Omega 3, su calidad, y cómo la numeración afecta a la misma.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,

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Transcripción:
Hoy la cosa va de huevos, en primer lugar, lo huevos son un alimento muy rico en proteína y muy rico en omega 3 con un precio bastante bajo, por lo tanto, personalmente yo los considero un gran alimento.Nos han enseñado durante muchos años que hay que tener moderación con los huevos debido al colesterol, pero si has leído mis artículos o alguno de mis libros, sabrás que yo no estoy de acuerdo con esto de que el colesterol necesariamente sube el colesterol.¿Perdón?, tengo videos, blogs y libros hablando sobre las grasas, siguiendo enfoques nutricionales que están basados en estudios científicos libres de influencias de empresas, y por tanto libres de intereses particulares y que hablan en base a la verdad.

Y yo considero particularmente, que muchos problemas del adulto se derivaron del azúcar a las grasas por intereses financieros de ciertas empresas, y que por lo tanto los estudios científicos se derivaron hacia esos enfoques, y no me voy a enrollar más en este artículo, tienes los otros para este tema.

Realmente, pasados por esto que te acabo de decir, no hay un tope de huevos que puedes consumir en tu día a día, particularmente yo a día de hoy consumo muchos huevos, aunque quizá últimamente no tantos porque me estoy centrando bastante más en mi trabajo que en mi salud, pero hay estudios científicos de personas que consumen 12, 18 e incluso hay uno de una persona que consume 28 huevos al día, y no pasa nada, sus analíticas están perfectas, y su salud y niveles de energía también.

Esto pasa porque, y lo voy a decir una vez más libremente, comer colesterol bueno y saludable en alimentos de calidad, que no sean alimentos transgénicos, que solo son grasas industriales, no suben necesariamente el colesterol.

Además, los huevos son un tipo “especial”, por así decirlo, dentro de las grasas, y, realmente, son mucho más eficientes que otras grasas para tu salud, por así decirlo, no quiero enrollarme demasiado porque tendría que ponerme científico.

Por otro lado, los huevos son también una grandísima fuente de proteína, y se absorbe bien, y como sabes puedes consumir grasas vegetales, pero su absorción es ligera o moderadamente menos óptima que las animales, aunque, por supuesto, puedes consumirla si eres vegetariano, no pasa nada.

Sin embargo, la del huevo es una que se absorbe muy bien, y que es que es mucho más barata que otras grasas en relación calidad precio, si puedes encontrar grasas a buen precio, puedes encontrar beicon por ahí, pero la calidad de esas grasas a nivel de cómo va a afectar a tu salud va a ser mucho menor que la de los huevos.

12 huevos, al peso y a l contenido de proteína en gramos, va a ser mucho más barato que cualquier tipo de carne animal que sea mínimamente saludable, así de claro te lo digo, y, por supuesto, tienes el omega 3 del huevo que sirve para compensar el omega 6 de otros alimentos, habría que ver hasta qué punto es el omega 6 el problema y no la calidad de la producción del omega 6 que conocemos, ya que la mayoría de omega 6 que consumimos viene de productos procesados e industriales, pero eso es clase para otro artículo.

Numeración de los huevos, con esto me refiero a que los huevos tienen una calidad según de qué animal vengan, y la numeración va de 0 a 3, cuando tu tomas un huevo, todos los huevos que no sean automáticamente de granja y que por lo tanto hayan pasado por un filtro de calidad, aunque, obviamente, hay huevos de granja que han pasado por un filtro de calidad.

Me refiero a que, salvo que los compres directamente de una granja, a un granjero, cualquier huevo que haya pasado por una industria, o por cualquier filtro de calidad a nivel estándar, va a tener una numeración, al principio va a ponerte el país, UK si es del reino unido, ES de España y US si son de Estados Unidos.

Aunque, normalmente, los huevos suelen ser locales, porque suele salir más rentable conseguirlos a nivel local que transportarlos, para empezar porque suelen ser bastante delicados, y la numeración que va después de esos dos dígitos, (US, ES, UK), es su calidad, el resto de números, en principio, no te interesan, aunque podríamos hablar de ellos.

La numeración va de 0 a 3, 0 implica que es un producto orgánico, 1 significa que no es un producto orgánico pero que se acerca de una forma bastante decente, sin embargo, un 1 significa que no es un animal que ha estado asilado, generalmente, es un animal que ha estado moviéndose, y los animales hacinados, normalmente, suelen tener problemas como que el animal está más enfermo, que suelen necesitar hormonas de crecimiento, antibióticos y que suele estar muy mal nutridos.

Y que, como sabes, el movimiento es vida, por lo tanto, no moverte afecta a tu salud, por lo tanto, loa 1 (dentro de la numeración del huevo, no solamente mejor calidad, sino mayor calidad de vida para la gallina, 2 es un huevo regular en mi opinión.

Y 3 es un huevo que yo personalmente intento no comprar en la medida de lo posible, porque vienen de los animales que están hacinados, y como digo tienen los tres problemas asociados, no movimiento, hormonas de crecimiento, antibióticos y piensos industriales, etcétera, para abaratar costes.

Ahora la alimentación hibrida, esta implica que para que un alimento sea orgánico tiene que estar alimentado mínimo 50% con alimentos naturales para ellos (puede variar con cada país), el otro 50% puede ser pre hecho, por lo tanto, todos o casi todos los pollos y gallinas que hoy en día están alimentados de forma híbrida, aunque son orgánicos, si bien, por ahí podrías encontrar alimentos que son aún más saludables y aún más orgánicos.

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Filed Under: Nutrición, Salud

Hígado de Bacalao

03/10/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción simple:

¿Quieres un poco de información general y variada sobre el hígado de bacalao? Aquí hablamos un poco sobre el mismo, ya que si bien tiene muchas propiedades y es un gran aliado en la nutrición real, también es un gran desconocido y está difamado por su sabor y aspecto.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,
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Transcripción:

Ya te he hablado en muchas ocasiones sobre ciertos productos saludables, y creo que he hablado en un artículo sobre suplementos sobre el aceite de hígado de bacalao, tanto sin más en botella como en cápsulas de glicerina.

Como ya sabrás el hígado de bacalao y el aceite que este contiene, y si no lo sabes te lo digo ahora, contiene bastante omega 3 y refuerza el sistema inmune, no obstante, el aceite de hígado de bacalao, en mi experiencia y por lo que he podido leer, el aceite de bacalao no tiene tanta “boost” a tu sistema inmunológico y al omega 3 como puede ser el hígado de bacalao.

Esto afecta, sobre todo, ya no tanto al aceite de hígado de bacalao en botella, sino al que viene en pastillitas de glicerina, que ayudan, pero lo que sí que en verdad ayuda es el hígado de bacalao como tal, de esta manera ya no solo estás comiendo el aceite que hayan procesado, que pueden haber sido más o menos procesado.

O las pastillitas que en vedad tienen una fracción muy pequeña en relación a un hígado real o a una botella de aceite, especialmente por el tratamiento que estas pueden llevar, aunque sí que es verdad que puedes fortificar el omega 3 o puedes añadirle otras sustancias.

Sin embargo, creas que no, la cantidad que omega 3 y de soporte para tu sistema inmunológico es mucho mayor, pero muchísimo mayor, de hecho, esto es lo que yo tomo cuando no quiero ponerme constipado o con gripe, porque es muy complicado contraer gripe si te comes uno de estos al día,

Aunque claro, eso es una dosis bastante considerable, yo lo tomo cuando lo necesite como si fuera un fármaco, para protegerme y aumentar un poco mi sistema inmune, me he acordado de escribir este artículo, básicamente, porque tengo una persona enferma en casa, y un poco por precaución he decidido comerme uno de estos.

Vale, hay un problema, y es que, aunque si ha habido alguna vez que me he comido el hígado de bacalao y me ha sabido bastante bien solo, y con solo me refiero a, literalmente, abrir la lata y comérmelo, sí que es verdad que para algunas personas puede tener un sabor bastante fuerte, y para algunos desagradable, no te voy a engañar.

Sobre todo, si te lo vas a comer solo, o “con un acompañamiento” pero que el sabor esté ahí, la forma en la que yo he visto que la mayoría de la gente lo tolera es en una ensalada variada, sinceramente, y en ese sentido, le da un punto de sabor a la ensalada bastante bueno, ya que tiene una textura y un sabor que por sí solo es bastante desagradable en muchos casos, pero con un buen acompañamiento que mezcle sabores, está bastante bueno.

De hecho, puedes incluso llegarlo a utilizar como si fuera paté, si luego vas a añadir por arriba huevas de lumpo o cualquier otro tipo de sustancia que quieras echarle en una tostada de lo que sea, está bastante bien y yo lo recomiendo mucho.

Y por lo general , para evitar un poco la gripe, contraer resfriados, y mejorar el sistema inmunológico yo lo recomiendo mucho, además de que es una gran fuente de omega 3,

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Filed Under: Nutrición, Salud

Cuidado con los productos (falsamente) “saludables”

19/09/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción simple:

Ten cuidado con los productos saludables u orgánicos de las tiendas porque hasta que se demuestre lo contrario no tienen por qué ser buenos.

Te pongo un ejemplo; aunque ejemplos donde el marketing y el producto se diferencian mucho más, vendiéndote como algo sanísimo lo que en realidad es del todo insalubre.

El producto en cuestión es un dulce, elaborado en teoría con ingredientes procedentes de la naturaleza; frutas y verduras, enriquecidos con un montón de cosas sanas. Cuando vas a los ingredientes, no obstante, lo primero que ves es jarabe de glucosa, azúcar y agua.

Cuando ves que entre los principales ingredientes está el azúcar, ya no es la cosa más saludable del mundo precisamente; quiero decir, saben bien, están buenos, pero ya no es saludable realmente, no debería tener azúcar como segundo ingrediente — ni jarabe de glucosa como primero —.

¿Qué es lo que sucede en muchos casos? Que tanto aditivo que suelen llevar estos productos supuestamente saludables, ya sea azúcar o jarabe de glucosa, no son saludables. La comparación en el embutido serían los antioxidantes E250, o el E252, supuestamente cancerígenos.

Al mirar las otras cosas que tienen los ingredientes y que tú, más o menos, cuando los lees sabes que no son los más saludables del mundo, tienes que tener cuidado y por eso no te dejes engañar, por que en muchos casos te venden que es saludable, que es orgánico y es más bien marketing descarado, pues al observar los ingredientes ves que no es saludable.

Por ello mi recomendación es siempre que veas las etiquetas de los productos, no solamente te quedes con lo que sale en la parte de adelante. Esto no es una campaña para difamar este producto en concreto, es simplemente un ejemplo y no es el mejor de ellos.

Eso es todo, simplemente te digo que tengas cuidado porque mucha gente que lee mis blogs o que habla conmigo se que está intentando comer saludable, y se dejan guiar por la cara A (portada), cuando deberían guiarse por la cara B (contraportada). Así que eso es todo, ten cuidado, lee las etiquetas y asegúrate de comer saludable.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,
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Tipos de Ayuno Intermitente

05/09/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud). Transcripción:

En este capítulo de nutrición vengo a hablarte sobre el ayuno intermitente; no sobre los mitos que hay en la red, sino sobre cómo hacer el ayuno intermitente en relación a las horas del día. Para ello te voy a comentar de 3 métodos de ayuno intermitente que yo utilizo, que yo recomiendo, y que están probados y dan buenos resultados.

El primero, ayunar durante una ventana de 12 y permitirte comer durante otra ventana de 12 horas, el segundo ayunar durante 18 y tener una ventana de alimentación de 8 horas y el tercero ayunar 24 horas.

¿Cuáles son las formas en las que mi experiencia y en las personas que he tratado funciona mejor?

El ayuno de 12 horas, funciona mejor si simplemente saltas la cena o el desayuno; en Inglaterra que es donde yo vivo es muy común saltarse la cena, hay mucha gente aquí que no come después de las 5 de la tarde, y luego ya desayunan al día siguiente y no lo consideran ayuno, pero están ayunando durante más de 12 horas.

Igualmente hay tradiciones como en ramadán, que ayunan esas 12 horas durante el día incluso a veces son 18 horas según cuando sale el sol y cuando se ponga el sol, y no pasa nada, es otra modalidad. Sin embargo es bastante más complicada porque solamente podría comer antes de salir el sol y después de ponerse; yo pienso que te conviene comer durante el día, por motivos de energía, salvo que hagas un ayuno de 24 horas.

En base a esto, saltarse el desayuno a veces es un método muy sencillo que te permite moverte en cetosis, usar grasa por la mañana y después recarga como si hubieras ido al gimnasio (si has tenido actividad física significativa).

Ahora bien, el ayuno 16/8 personalmente creo que funciona mejor si cenas, comes meriendas o meriendas-cenas y luego haces algo entre madrugadas si te vas a acostar tarde, si eres un “ave nocturna”. Así lo único que tienes que hacer es saltarte el desayuno y la comida o retrasar bastante la comida, juntarla con la merienda hacer una ventana de merienda y cena donde podamos comer.

Esto funcionaría bastante bien, pero te recomiendo comenzar por el 12/12 si no estás acostumbrado al ayuno intermitente porque sino el hambre que vas a sentir va a ser pronunciada ya que los picos de insulina (glucosa / azúcar en sangre) van a ser mayor veces y te va a dar una mayor sensación de hambre — estos picos no se deben directamente al ayuno, sino a llevar una nutrición basada en alimentos con un elevado índice glucémico —.

Finalmente el ayuno de 24 horas es el “más complicado” para la gente que está empezando. Se recomienda para personas que llevan una dieta cetogénica o paleolítica, ya que necesitas tener reservas energía y una glucosa en sangre estable para hacer este tipo de ayuno.

Hablo más de esto en otras publicaciones y en otros trabajos del blog, sin embargo es importante que nos demos cuenta alimentos como, el azúcar, el trigo y otros cereales pueden suponer un retroceso para el ayuno intermitente porque pueden hacer que tengas hambre y se vaya todo por la borda.

El estrés — cortisol —, también puede ser otro factor que limite tu ayuno intermitente ya que te va a desregular hormonalmente y va a hacer que el proceso purgativo que se lleva a término en tu cuerpo durante el ayuno intermitente sea menos eficiente.

Básicamente, aparte de estos pequeños tips que te quería dar al final, quédate con estos 3 tipos de ayuno; comienza con 12/12, luego 16/8, y acaba con 24 según te vayas acostumbrando. Y recuerda; no lo estropees con estrés y no lo estropees con glucosa en sangre — mantenla estable con una dieta basada en los alimentos adecuados —.

Para más información revisa las entradas anteriores.

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Ayuno y Glucosa o “Azúcar en Sangre”

22/08/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud).

Hoy vengo a hablarte del ayuno intermitente. Concretamente, de la cantidad de comida que tienes que comer al día y del azúcar en sangre. Al grano;

Existe gente con diabetes tipo 1 y gente con diabetes tipo 2. Además, existe gente que come muchas veces al día, gente que está convencida que debe comer muchas veces al día o incluso personas que defienden que hay que comer cada 2 o 4 horas, 5 o 6 veces al día. También habrá quién te diga que el desayuno es la comida más importante del día suelen decir, o frases como “es que eso del ayuno intermitente, o eso de comer 2 veces al día, o 3 veces al día, está mal”.

Hay mucha razón detrás de eso, pero también muchos mitos que se pueden desmentir. El mito principal: “es que tu azúcar en sangre va a bajar, vas a tener picos y bajones de glucosa”.

Existen dos casos en donde eso es cierto; el primero es si eres diabético tipo 1 desde la infancia o adquirido, sea por alguna operación quirúrgica o u otro problema similar. No obstante, son casos muy reducidos y aislados. El segundo caso es que seas una persona hipoglucémica. Si eres una persona normal, una persona que no sufre de hipoglucemia o de diabetes tipo 1, no vas a tener problema en hacer pocas comidas o ayuno intermitente.

Si eres diabético tipo 2 y estás en insulina, podríamos discutirlo, pero si estás usando pastillas de metformina o cualquier otra medicación similar, o si estas en control dietético, no vas a tener problema en hacer pocas comidas o ayuno intermitente. Aún así, como siempre, consulta con tu médico (no me hago responsable ni te digo lo que tienes que hacer).

Tu cuerpo funciona de manera relativamente normal, y con esto me refiero a como se supone que debería funcionar un cuerpo sano, que no sufra de diabetes tipo 1 o que no sufra de hipoglucemia basal. Recuerda que está diseñado para mantener tu azúcar en sangre estable. Si no lo hace, es porque tu alimentación hace que no lo haga. Es porque estas comiendo alimentos con un elevado IG (índice glucémico) como pueden ser muchos alimentos procesados que tienen carbohidratos transgénicos de absorción muy rápida; te hablo de carbohidratos transgénicos, bebidas carbonatadas, azúcar, o ciertos cereales, entre otros.

Verifica el Índice Glucémico de los alimentos que estás comiendo. Si el IG es elevado, tu azúcar en sangre va subir y bajar como una montaña rusa. Si tu dieta no tiene un elevado IG, tu azúcar en sangre va a estar mucho más estable y va a ser mucho más fácil que puedas hacer ayuno intermitente y que puedas comer pocas veces al día sin que te de un bajón de azúcar. Lo normal es que no te dé un bajón de azúcar, pero hoy en día comemos fatal y, claro, pasa lo que pasa.

Recuerda que hasta hace varios años la gente estaba acostumbrada a pasar hambre y que hace otros tantos años la gente comía cuando podía, como podía y si podía, no se desmayaban, no pasaba nada, porque es normal, nuestro cuerpo estaba acostumbrado a eso.  Y no, no hemos evolucionado; nos hemos envenenado.

Respecto al ayuno, el problema es lo que comes. No sólo por el índice glucémico, sino también por grasas transgénicas o alimentos ácidos que destruyen tu flora intestinal. Las personas con diabetes tipo 2 en régimen farmacológico no insulínico o en régimen dietético responden bien al ayuno intermitente y a un menor número de comidas al día. 1, 2 o 3 comidas diarias que es lo que yo recomiendo.

Generalmente, no responden mal, pero mejoran su perfil de resistencia a la insulina, mejoran su respuesta insulínica hablando en plata. Por supuesto, consulta con tu médico, pero del mismo modo que 5 nutricionistas te van a dar 2 respuestas distintas, 5 médicos te van a dar 2 respuestas distintas probablemente. ¿Sinceramente? Quédate con la respuesta que más te convenza. ¿Qué tal la mía?

Me dedico a estudiar estos estudios científicos por mi cuenta, ver la veracidad de estos estudios científicos, sus puntos generalizables, y en base a eso te digo lo que me parece más correcto; contrasto incluso con otros “coach” u otros profesionales de la nutrición y te digo lo que creo que es más congruente.

¿Y qué es lo que creo más congruente?

Que si la Diabetes Tipo 2 es una enfermedad cronificable, pero en muchos casos curable, lo mejor será atacar el problema de raíz (la nutrición) y no con parches (pastillas).

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No tengo tiempo para cocinar

08/08/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud).

Mira; Tienes tiempo para cocinar, para hacer ejercicio, para trabajar por tus sueños, para ir a tu trabajo, para dormir, para ver a tus amigos, para estar con tu pareja y para lo que te de la gana.

Y si no lo tienes, tienes un problema, pero ahora te voy a dar algunos trucos para que, si no se te da muy bien manejar el tiempo – aunque de eso hablamos en los capítulos de metas personales -, te voy a dar unos tips muy breves sobre cómo comer sano sin perder mucho tiempo cocinando.

1. Ten una olla de cocción lenta.

Esto te permitirá coger un trozo de pollo, meterlo en la olla, dejarlo ahí durante 8 horas mientras estás trabajando, y cuando vuelvas lo tendrás cocinado y listo para engullir. Además, hay mucha gente que afirma que así conserva mucho mejor sus propiedades, ya que no se somete a altas temperaturas ni se fríe.

2. No te compliques.

No hace falta hacer guisos, estofados ni fantasías. Haz cosas asadas, a la plancha, o incluso crudas – cuidado con la carne, los huevos sin endurecer, y el pescado sin congelar -. Incluso si no tienes tiempo para hacerte una ensalada durante media hora, hazte una ensalada de 5 minutos; Tú trocea muchas cosas y échalas rápido. No necesitas que sea bonito, sólo que sea sano y que esté bueno.

Como ves, este capítulo era más una pequeña reflexión para que tomes consciencia – no es como si estuviese descubriendo América, precisamente -. Pero es una consulta que recibo mucho, y me parecía importante darle una respuesta.

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Seguir una Dieta Limpia

25/07/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud).

¿Qué es una dieta limpia?

Una dieta limpia es aquella que minimiza la probabilidad de que estés consumiendo alimentos para los cuáles pues no estás diseñado a nivel biológico, y que por lo tanto presentan algún tipo de intolerancia o reacción en ti no necesariamente alérgena, pero si negativa.

Por ello, la dieta se compone, de forma muy básica, de:

1. Carne.

2. Pescado.

3. Fruta.

4. Verdura.

Es cierto que hay personas con alergias al pescado o incluso la carne, pero el porcentaje es irrisorio. Igualmente, aunque hay gente alérgica a los alimentos que citaré a continuación, la mayoría de las personas pueden consumirlos sin problema. Por ello, consideramos que también se pueden incluir:

5. Huevos.

6. Frutos Secos.

No obstante, es importante tener en cuenta que los frutos secos son hipercalóricos, y que por lo tanto, si tienes una composición corporal endomorfa o que tiendes a ganar peso, sería recomendable que moderases su consumo.

¿Cuál es el objetivo principal de la dieta limpia? Testar tu tolerancia dos alimentos con elevados índices de intolerancia – sin alergia -: Los lácteos y los cereales.

El 65% de la población tiene algún tipo de reactividad a alguno de los componentes de la leche, y lo mismo sucede con gluten, y por tanto con la mayoría de cereales. Algunos, como el trigo sarraceno, el arroz blanco y en menor medida la avena, son alimentos relativamente seguros.

No creo que haga falta mencionar siquiera que los procesados con aditivos, es decir, la mayoría de comida rápida, barata o basura (“chatarra”) también supone reactividad.

Así pues, ¿qué consigues con la dieta limpia?

1. Purgar tu cuerpo de toxinas.

2. Purgar tu cuerpo de alimentos que alteren tu glucosa en sangre.

Habo de alimentos con un elevado índice glucémico, algo de lo que te hablo más en otras entradas, pero básicamente equivale a cómo de rápido el azúcar se nivela en tu sangre, contribuyendo a la aparición de Diabetes Tipo I.

3. Nutrirte con un buen balance de macro y micronutrientes.

4. Testar la reacción a lácteos y cereales.

Generalmente, los síntomas de intolerancia no alérgena serán distensión abdominal o algún tipo de cansancio o dolores en alguna parte del cuerpo, ya que si sigues durante dos a cuatro semanas una dieta limpia de forma estricta y quitas completamente tu dieta estos alimentos, tu cuerpo comenzará a adaptarse (purgarse y limpiarse,) y cuando incorpores un alimento que es negativo para tu cuerpo te va a mandar señales.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,
Firma Jota
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Filed Under: Nutrición, Salud

La Dieta Vegetariana – Problemas y Soluciones

11/07/2016 by Jota

Tema: Nutrición (Salud).

Hay mucha gente que sigue una dieta vegetariana o que está planteando “subirse al carro” por motivos nutricionales o éticos y hay algo que quiero informar a la población o que no tenga mucha conciencia sobre ciertos límites o cosas a tener cuidado.

Primero que todo, ¿se puede tener una dieta vegetariana sin creencias?

Sí, se puede, pero es complicado por eso quiero aclara una serie de cosas porque quiero que las tengas en cuenta para hacer de tu nutrición algo más óptimo si vas a seguir este estilo de dieta.

Lo primero a tener en cuenta: come elementos naturales.

La industria se beneficia de muchísimas cosas, y la industria alimenticia es una de ellas. Hay muchísimos productos procesados para vegetarianos, como hay muchísimos productos procesados para gente que hace dietas light, bajas en calorías o bajas en grasa, para gente que hace dietas presuntamente saludables en definitiva, pero que por el procesado que llevan los alimentos, incluso por los ingredientes, no es tan saludable.

Si echas un vistazo a la composición de ingredientes de muchos alimentos procesados que son supuestamente para vegetarianos, o que obviamente no llevan componentes animales, verás que en ocasiones el azúcar, el agua, la leche o aceites vegetales son el mayor componente de ese producto y no el vegetal o fruta o fruto seco, etc en si mismo.

Eso es un problema, sucede también con ciertos cereales y legumbres donde el contenido es azúcar, por ejemplo.

Pero al margen de que lo mejor y lo normal sería comprar alimentos enteros y naturales, vamos a pasar a tres problemas principales que suelen tener las personas que siguen dietas estrictamente vegetarianas: Son la vitamina B12, la creatina y el calcio.

1. Vitamina B12.

La gente suele hablar de la espirulina, algas u hojas como solución a este problema, y sin embargo esos tres alimentos que los vegetarianos suelen recomendar como fuente de vitamina B12, son inactivos en el cuerpo humano. Es decir, la vitamina b12 en estos alimentos es inactiva en nuestro organismo y por lo tanto no nos es realmente todo lo útil que debería ser.

Por ello, yo recomiendo encarecidamente suplementar con vitamina B12.

2. Creatina.

La mayor parte de la creatina la consumimos a través de la carne, por lo que si no la consumes es recomendable suplementar su falta de ingesta con otro suplemento.

3. Calcio.

Finalmente tenemos el problema del calcio, y que es que por ejemplo las almendras son una gran fuente de calcio y un gran sustituto para la leche, la cual, si bien efectivamente también nos aporta calcio, no lo hace en la cantidad que nos quieren hacer creer – por cuestión del tamaño de las moléculas, otros componentes de la leche, etc, etc –

La función del calcio no es exactamente la que nos querían hacer creer ciertas compañías o ciertas recomendaciones de salud hace un tiempo, pero sin embargo su carencia es un problema muy a tener en cuenta para los que no toman leche – yo, por ejemplo, tengo intolerancia no alérgena a la leche -.

En estos casos, las almendras, entre otros productos, son una gran fuente de calcio.

Sin embargo hay algo más que tienes que saber: hay dos formas muy simples de prevenir problemas óseos y de favorecer la absorción del calcio que tomas ya que tiene que ver con la bio-disponibilidad del mismo.

1. Haz ejercicio físico.

2. Toma el sol.

La vitamina D aumenta la biodisponibilidad del calcio si, y si no puedes tomar el sol – como por ejemplo en mi caso, que vivo en Inglaterra -, te recomiendo que compres vitamina D3, ya que tiene mayor bio disponibilidad que la vitamina D2 – tengo otros videos hablando sobre la vitamina D y como suplementarse sobre ella -.

Finalmente hay dos o tres alimentos que te querría introducir, aunque su consumo o no dependerá de tus estándares morales, nutricionales o éticos. Son: Los moluscos, los huevos y la leche.

Los moluscos aparte de carecer de cerebro, carecen de movimiento – el dolor nace del cerebro o se procesa en este -. La cuestión es que, para novatos y dicho de forma simple, sin cerebro no vas a sentir dolor, es así de sencillo, así que si los moluscos no sienten dolor y no se mueven por lo tanto están en zona gris o tierra de nadie. Hay  vegetarianos que los toman y hay vegetarianos que no. Depende de ti, sólo te hago notar que tienen B12.

Por otro lado, los huevos son una gran fuente de proteína que recomiendo encarecidamente. Además, ayudan a tu equilibrio omega 3 – omega 6, por lo que recomendaría también su consumo para los vegetarianos que no tienen problemas en consumir huevos o incluso lácteos.

Los lácteos, aunque son el tercer producto (por su contenido en calcio), deben tratarse con cuidado, pues mucha población (65%) sufre una intolerancia no alérgena a la leche – como es mi caso -. Por ello, sería conveniente seguir una dieta limpia para saber si la leche te sienta mal o no – para ello te recomiendo que elimines los lácteos y los introduzcas en una dieta vegetariana libre de cereales -.

Naturalmente te recomendaría que incluyas según creas cereales como por ejemplo el arroz, trigo sarraceno, o la avena en tu dieta, y que incluyas según creas legumbres, frutos secos, etc, etc. Incluso te recomendaría que, si tus estándares te lo permiten, te tomes proteína de suero, un procesado de la leche y gran fuente de proteína que normalmente da pocos problemas en personas con intolerancia no alérgena a la leche – ya que se ha filtrado -.

La proteína extra no te vendrá mal, sobretodo considerando que la proteína vegetal tiene menos biodisponibilidad que la animal.

En resumen: Se puede tener una buena nutrición siendo vegetariano, sí, pero hay que tener más cuidado obviamente y por lo tanto estas son las cosas que quiero que consideres: Vitamina B12, calcio, creatina y otros alimentos como lo son los moluscos, huevos, almendras, leche de suero y por supuesto no comer procesados.

¡Nos vemos en el siguiente blog! Un abrazo,
Firma Jota
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